豆腐營養價值知多少，哪些食物不能和豆腐同吃
豆腐有哪些營養價值？
1、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
2、豆腐對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
3、豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
5、豆腐等黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助，還可有效預防老年痴呆。
6、食用豆腐可以防輻射，加快新陳代謝。
7、豆腐中所富含的豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，從而降低體內膽固醇含量，而且還可以抑制心血管疾病。
8、豆腐可緩解女性更年期癥狀。
9、凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。
10、豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助於血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。
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豆腐雖好，並不是所有人都宜食，那麼哪些人不適合吃豆腐呢？
1、豆腐含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。
3、胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良。
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注意！哪些食物不能和豆腐同吃：
1、豆腐和蜂蜜
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。
2、豆腐和蔥
經常說，「小蔥拌豆腐——一清二白」。但實際上，用小蔥拌豆腐會造成「不清不白」。因為蔥中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
3、豆腐和橘子
豆腐嚴禁與橘子同吃，否則容易患甲狀腺腫。
4、豆腐和羊肉
豆腐不能與羊肉同吃，同吃容易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。因為豆腐是由大豆製成的，性味甘微寒。羊肉是大熱動火的食物，與豆腐的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康。
5、豆腐和柿子
豆腐和柿子不宜同吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化鈣，同吃易生成鞣酸鈣沉澱，造成膽結石、腎結石等疾病。
6、豆腐和竹筍
中包含草酸比較多，碰到豆腐中的鈣會結合形成難溶性的草酸鈣，長期一起食用易形成結石。
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注意：這些豆腐其實不是豆腐，別吃錯了！
下面這幾種豆腐雖然也叫豆腐，但是和黃豆的關係其實不大，吃下去的其實都是油鹽…要吃就吃最純正的豆腐吧。
1、魚豆腐
很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。但其成分里可能只含有少量的黃豆，主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。
2、雞蛋干
雞蛋乾的口感與豆腐很像，多數卻不含任何大豆成分，主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等製作而成，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。
3、杏仁豆腐
杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點，吃起來香甜滑順，杏仁豆腐。其實杏仁豆腐里並沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成，如果攝取過量還會增加患心臟病的風險。
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小黑板來了！豆腐雖好，但不宜過量使用哦！
1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。老年人腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，攝入過多植物蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害。
3、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
好了，看到這裡關於豆腐的養生故事就全部講完了，不知道你是否對它有了全新的了解？趕緊把豆腐端上桌吧，全家人離疾病都遠遠的！
供稿：東城中醫醫院
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