在萬島之國享受寂靜的年輕人都想喝這杯7年熟成的好咖啡
你不知道的印度尼西亞咖啡
喜歡島嶼的人都有寂靜的基因，而作為萬島之國的印度尼西亞似乎有著充沛的「寂靜資源」。逃離城市噪音到仙氣逼人的北歐，自然沒有問題，但是印尼17000個島中也可能藏著這樣的避世天堂，沒準兒不經意還能邂逅好咖啡的種植地。
由島嶼和海洋環繞而成的國度，內陸是無盡的山巒和梯田，還有經年累積的火山灰土壤以及大片的熱帶雨林植被覆蓋，這些因素一點點剝離掉原有的印尼印象。
在北蘇門答臘島的多巴湖是印尼豐沛水文中的翹楚，這個由火山噴發形成的淡水湖，據說也是世界上最有深度的火山湖。上新的這款咖啡豆的種植莊園就在多巴湖地區一個叫詩地加蘭的地方。
生長於詩地加蘭的並非是我們此前熟知的曼特寧，而是一種源自衣索比亞，由哈拉豆種衍生而來的新咖啡豆種---長身龍果。
一開始在印尼範圍內，只有亞齊省種植龍果，直到2006年詩地加蘭的瓦哈納莊園才把這個豆種帶到多巴湖地區。
瓦哈納莊園的長身龍果相對於其他產區的龍果來說，外形會更加拉長一些，而相較印尼其他咖啡豆種來說，熟成期也有所拉長。普通咖啡3-4年就已經到了成熟期可採摘，而長身龍果則需要7年時間來成熟。而且每棵長身龍果樹的產量都低，但杯測品質卻很高。果實採摘時也是在其最好狀態的時候。
如果說麝香貓咖啡這種獵奇的咖啡品種讓人們對印尼咖啡留下印象，那麼很高興看到越來越多的印尼種植園農場主正在打破這種獵奇走向。長身龍果應該也算其中最具代表性的一項成績。
生豆帶有的青草水果香氣令人記憶猶新，這款紅酒日晒處理法的長身龍果，其發酵程度與紅酒的發酵類似，增加了咖啡的甜感但也極耗費人工和時間，不過轉念一想，7年的熟成都熬過了，更為精細的處理法當然是必須的。
杯測評分毫不吝嗇的給了90分，確實在印尼產的咖啡中算是絕對的精品。有豐富的酸質和較高的醇厚度，使這款豆子的風味更趨近於熱帶果汁。荔枝的甜、白葡萄的發酵香、蜂蜜、奶油的順滑以及酸石榴籽和黃杏主導的酸感，使它的口感層次遞進。
【意咖多烘焙】
現在這款珍貴微批次的印尼長身龍果已經在意咖多淘寶&微店上線，咖啡掛耳包也有此款可售。相信這款來自萬島之國的長身龍果，會一改你對印尼咖啡豆的印象，喜歡如耶加雪菲般酸質口感的切勿錯過。
老趙枕撩所
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