天氣太冷了！我想在家吃麵條，喝著麵湯，一口一大團簡直停不下來
冬天的早上真不願起床，總也睡不夠似的。但是早飯還得吃，吃完了該幹嘛幹嘛去。今天早上，老媽給煮的面，還放了兩塊豬大排。肉嫩嫩的，面香香的。我在旁邊拍照片，吃完了這叫一暖和，真抵得上一件厚衣服了！
那句話咋說來著？ 「有媽的孩子像塊寶！」我都這麼大了，老媽還老把我當孩子呢，該喝水啦！吃個水果啦！早點睡覺啦……嘿，這嘮叨聲我倒是不煩，想想我老了之後，是不是也要這樣呢？麵條是麵條機提前壓好的，省得再揉面做手擀麵了。老媽睡覺少，但咱也不能可勁兒地折騰老人家吧！
豬排熱湯麵
豬大排，麵條，芹菜葉，六月鮮淡鹽醬油，橄欖油，黑胡椒粉
1.豬大排準備好，倒少許六月鮮淡鹽醬油，用手按壓幾下，腌10分鐘
2.鮮嫩芹菜葉清洗乾淨
3.麵條準備好
4.平底煎鍋中倒少許橄欖油，與此同時另一鍋坐開水準備煮麵；將豬大排碼放在鍋中，中小火慢煎，翻面煎，將腌肉的醬油汁倒入鍋中，讓豬大排充分入味，小火，可以鎖住肉汁，保持鮮美
5.另一鍋水開後，將麵條煮熟，煮熟的麵條撈入碗中，想喝濃稠的就用原湯，想喝清爽點的就倒熱水，將豬排夾入碗中，再倒點六月鮮淡鹽醬油，芹菜葉撒在湯上，研磨少許黑胡椒在豬排上，再淋少許橄欖油，暖乎乎吃上一碗，好滋潤啊
豬大排肉厚而且嫩，要像煎牛排一樣中小火慢煎，這樣才能里外受熱一致，無需過多調料，一點醬油足矣，出鍋時研點黑胡椒碎更提味兒，如果沒有就放黑胡椒粉或者不放；芹菜葉鮮嫩芳香，生吃就成；麵湯中倒少許醬油，鹽根據口味來決定放與不放。
要小看這碗樸素的蔥油拌面喲，真心很好吃！！請選用香蔥的蔥葉部分進行製作。麵條選用挂面，會更好吃！
蔥油拌面
香蔥，麵條，生抽，老抽，綿白糖，玉米油，熟白芝麻
1.小蔥洗乾淨，用刀切段，只留蔥葉部分備用；生抽，老抽，白糖進行混合均勻
2.水開後，煮麵條（我用的是街邊售賣的手擀麵，你可以選擇挂面會更正宗）煮熟的麵條過一下涼水
3.鍋中倒入6湯匙玉米油（90毫升），燒至五成熱，下蔥葉，轉小火，切記用小火，慢慢將蔥葉部分煎成焦黃色，可以添加一點點白芝麻，會更有食慾倒入生抽，老抽，糖的混合醬汁，煮到冒泡關火，拌面醬汁就做好了！
4.麵條撈出放入碗中，用勺子舀兩勺蔥油醬汁蓋在麵條上，吃的時候，拌開就OK啦！
1、請選用香蔥的蔥葉部分進行製作；
2、麵條選用挂面，口味會更加正宗！
我曾經用炒勺做出過小巧玲瓏的雞蛋餃。長柄鐵炒勺里均勻地抹上油，將雞蛋液舀入其中，快速轉動勺子，趁著蛋液還未凝固，將事先調好的肉餡放在其中一側，用筷子將另一側的皮挑起快速蓋在有餡的這邊，再用筷子按壓周邊，這樣一個漂亮的蛋餃就做好啦！做好的蛋餃多用來做火鍋吃。在我而言，這種方法做出來的蛋餃很漂亮，很秀氣，但是也真費時間啊，而且技術上不過關，還總是弄破，或者粘不上。最主要的是一碗肉餡要用好長好長時間才能包完蛋餃，
不過對於急性子的人，實在太折磨人，最近入手了一個迷小的小煎鍋，直徑也就10公分吧。用它做蛋餃，雖然個頭比炒勺版的大了不少，但是技術含量低了不少，而且因為個頭大，所以很快便做好啦！
肉餡可以隨意放調料，只要自己喜歡就好。我偷了個懶，肉餡是前一天做丸子剩下的，放冰箱里冷藏了一晚。這腌料也都充分漚進去了，所以肉色顯得不新鮮了。所以最好能現做現拌餡，能有更加鮮美、多汁的口感。
美味雞蛋餃
土雞蛋，豬肉餡，生抽，耗油，鹽，姜琳，澱粉，植物油
1.豬肉餡加調料拌勻腌制15分鐘左右，我用的肉餡是頭天做丸子剩下的，冷藏後顏色不鮮亮了，最好能現做現拌餡
2.土雞蛋4個磕入碗中，雞蛋打散後，放入少許鹽、一小勺大約3克的澱粉，充分攪打均勻，無乾粉，迷你小煎鍋中放少許油潤鍋，鍋熱後，舀入一點蛋液，轉勻，待底部凝固後，放適量的肉餡在一側
3.用筷子將對側掀起，蓋在有肉餡的這邊，皮子破了也不要緊，用小勺補一點蛋液在上面，再翻面煎一下即可，金燦燦的雞蛋餃，用來涮火鍋或者煮麵條，都是不錯的選擇
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡後，在周口邊抹一圈蛋液，快速對摺，輕輕按壓，一樣可以成型；所用的調料和材料用量根據自家的口味和食用量來調整； 此蛋餃個頭兒較大，大概兩三口一個，做小巧玲瓏的蛋餃，請用適當的廚具或者炒勺來製作。
平日里，家裡就我和老媽在家。所以我們娘兒倆的中午飯就特別簡單。有時就是煮碗面，有干有稀、有葷有素。陽台上常年種著奶油生菜、小蔥、青蒜，隨便摘幾片，便為麵條增色添香了。今年這碗麵條中的蛋餃也是我用土雞蛋做的，顏色金黃，味道也比洋雞蛋多了很多的蛋香。
蛋餃湯麵
麵條，蛋餃，生菜，青蒜末，美極鮮味汁，生抽，鹽，香油
1.麵粉入麵條機中，壓出麵條，可以放進塑料袋中，放冰箱冷藏保存幾天，適量的麵條、蛋餃、生菜、青蒜準備好
2.麵條入開水鍋中，大火煮開，中途加入蛋餃同煮
3.煮麵條時，準備一個大碗，倒入少量的美極鮮味汁，再根據口味加入生抽、青蒜末、香油，麵條攪拌幾下，與調料充分混合入味兒，再加入水靈靈的生菜，這蛋餃個頭大，裡面有不少的肉肉，好實在
調料汁可以隨口味調整； 麵條煮熟後可直接挑入調料中拌勻，再加入熱湯。夏天食用時，麵條可過涼水，這樣就成涼麵，吃起來很清爽。
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