推薦你一個麵條的新吃法，比煮著吃好吃百倍，做法超簡單一看就會，照著做家人搶著吃

肥腸是很多重口味人喜歡的食材，以前我對它也不太感冒，可不知道從什麼時候開始，就開始喜歡上了它。肥腸，也就是豬大腸，是很好吃的豬內臟之一， 它最簡單的做法就是拿來鹵，先將肥腸內面翻過來，去除油脂和雜質；再用麵粉和醋搓洗乾淨，往滷水里一放， 就等時間到就可以食用了，無論做菜還是下酒、煮麵都很不錯。

家裡的那位特別喜歡愛吃肥腸， 所以會經常買著來做給他吃。前兩天又鹵煮了一鍋， 炒著吃、燉著吃。。。反正怎麼做都很可口。最近又在翻看電視?舌尖上的中國?，當我看到那肥腸面後， 就想著明天的早餐就是它了。家裡正好有鹵好的肥腸，用它來做個澆頭， 做道肥腸面肯定會很受歡迎的。

下麵條的時候， 放入點鹽，不僅麵條不易糊鍋， 而且吃起來麵條更筋斗。 麵條無須煮的太熟， 只需煮到八成熟，避免煮得過久了再用湯汁變得軟塌。麵條放入湯汁中讓它慢慢的入味， 這樣吃起來才會更有滋味。自己鹵煮的肥腸一點也不油膩，也沒有那種難聞的味道，吃起來Q彈有嚼勁，味道很香。喜歡肥腸的軟糯，喜歡麵條每一根都吸足了味道， 讓你欲罷不能。。。

【肥腸面】 原料：肥腸 1盤 麵條 1隻 香菜 2根 蔥姜蒜 1小盤 八角 2個干辣椒 3個小茴香 1小勺 香葉 1片 花椒1小勺高度白酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺油鹽 適量 製作：1. 將肥腸放入冷水鍋中焯煮三----五分鐘， 加入點高度白酒幫助去腥；

2. 焯好的肥腸要將裡面的肥油和雜質再一次清除乾淨；

3. 將準備好的八角、辣椒、桂皮、薑片等大料放入調味料球中；

4. 將清洗乾淨的肥腸、調料球放入冷水鍋中， 加入適量的白酒；

5. 再加入生抽和老抽，大火煮開後加蓋小火慢煮30分鐘 ；

6. 肥腸快煮好的時候， 加入適量的鹽調味，關火浸泡；

7. 燒鍋開水加入少許鹽， 加入麵條進去煮；

8 另一小鍋加熱肥腸及湯汁；

9. 麵條煮到八成熟時撈出放入碗中， 加入肥腸， 倒入湯汁，最後撒上香菜末。

小貼士：1. 清洗肥腸，要將肥腸翻面將內壁上的油脂和雜質清除乾淨， 麵粉和醋是幫助肥腸去異味的法寶； 2. 鹵煮好的肥腸要泡上幾個小時以便更入味； 3. 煮麵時加入點鹽能讓麵條不易糊鍋， 還更筋斗； 4. 麵條只需八成熟即可撈出放入碗中， 泡入湯汁； 5. 鹵煮的湯汁已有鹹味， 可以無須再加鹽了。

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