冬天吃白蘿蔔的功效，不能傻傻的吃？

別名:蘿蔔、萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭

禁忌人群:脾虛泄瀉者慎食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

適宜人群:一般人群均可食用。

基本介紹:白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。我國種植白蘿蔔至少已有千年歷史。在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。

老輩們總是會說起：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方這樣俗語，所以現在的人們也深深的知道冬天的時候吃一些蘿蔔是對身體非常好的，專業人員還稱蘿蔔能起到消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效，可是蘿蔔種類有那麼多，到底是吃哪一種蘿蔔呢，其實這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔可不是胡蘿蔔哦！

白蘿蔔有什麼養生功效？

1、加強身體免疫功能

研究發現在白蘿蔔當中的含有著極高的維生素C和微量元素鋅，這些營養元素可以起到加強身體抵抗力，增強機能免疫功能，冬天的時候吃一些，自然是可以減少生病患病的概率，保持好身體好。

2、利於消化

許多人也知道吃些蘿蔔可以起到助消化的作用，這是因為在蘿蔔當中的芥子油能免起到促進胃腸蠕動，增加食慾，利於身體快速消化。

3、幫助營養物質的吸收

在蘿蔔當中豐富的各類營養元素裡面，澱粉酶可以起到分解食物當中的澱粉、脂肪，從而讓身體對能量物質進行更快速的吸收。

4、防癌抗癌

在蘿蔔當中含有的木質互，能起到增強身體細胞的吞噬能力，吞噬癌細胞，另外在蘿蔔當中含有很多種酶，可分解能致癌的亞硝酸胺，起到防癌的作用。

那麼，冬天為什麼要吃白蘿蔔？

一年四季里，冬天的氣溫最低，最為寒冷，為了抵抗寒冷，很多人想了很多方法，比如閉門關窗、躲在空調屋裡不出門……其實這些方法在防寒的時候多少會給身體帶來一些淤積，出現內熱的情況，而這個時候，我們可以選擇適當的吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以起到治療內熱，而且也能起到消積導滯的目的。

營養價值:1.蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。2.蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。

選購:新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

存儲:蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。

食用方法:從蘿蔔頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。胡蘿蔔中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿蔔從中段到尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

冬季吃蘿蔔的最佳搭配

1、白蘿搭配卜梨：能起到可潤肺、清熱、化痰的作用，梨有潤肺涼心、消痰去火的作用，當跟白蘿蔔放在一起榨汁喝的時候，可以起到掩蓋住白蘿蔔的辛辣味,能讓食療效果翻倍。另外如果一些脾胃不是很好的朋友，不能喝太涼的東西，那麼可以將二者一起煮水喝。

2、白蘿蔔搭配羊肉:不少人冬天的時候喜歡吃些羊肉，因為能驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。可是「肉生痰」,若是不加註意一次吃太多了，也容易上火，而那些愛好吃羊肉的朋友，此時則可以選擇跟有清涼作用的白蘿蔔放在一起燉著吃,可起到化痰、瀉火的作用，而且還能解油膩讓營養互補。

3、白蘿蔔搭配鯽魚：會做飯的人在冬天都會在餐桌上放上一碗白蘿蔔鯽魚煮湯，能起到有溫中下氣、健脾利濕的功效。而這個湯最妙的地方在於「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，樣子就很好看，令人看了就非常有食慾。

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