板藍根怎麼食用？板藍根有什麼功效作用？什麼人不適合食用板藍根
板藍根（常用別名：靛青根、藍靛根、大青根）是一種中藥材。中國各地均產。板藍根分為北板藍根和南板藍根，北板藍根來源為十字花科植物菘藍（IsatistinctoriaL.）和草大青（I.indigoticaFort.）的根；南板藍根為爵床科植物馬藍（Baphicacanthuscusia(Nees)Brem.）的根莖及根。具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效
板藍根味苦性寒，歸心、胃、肝、膽經。功能清熱解毒，涼血利咽。主治溫毒所致的疾病，如流感、上呼吸道炎症、流腦、腮腺炎、急性腸炎、菌痢、肝炎、顏面丹毒、熱病發斑等。雖然藥理研究表明，板藍根對多種病毒與病菌有明顯的抑制作用，但不要忘記它是一味苦寒藥物。所以，對於上述疾病，只有出現溫熱、熱毒、濕熱內盛證候時，才能使用。
板藍根的功效與作用
板藍根的功能主治:清熱，解毒，涼血。
1《現代實用中藥》記錄：板藍根馬藍根為清涼、解熱、解毒劑，用于丹毒、產褥熱等。
2《上海常用中草藥》記錄：板藍根治感冒發熱。
3《本草便讀》記錄：板藍根清熱解毒，辟疫，殺蟲。
4《中藥志》記錄：板藍根清火解毒，涼血止血。治熱病發斑，丹毒，咽喉腫痛，大頭瘟，及吐血、衄血等症。
5《廣西中草藥》記錄：板藍根治乙腦，流感，流腦，咽喉炎，口腔炎，扁桃體炎。
6《日華子本草》記錄：板藍根治天行熱毒。
7《本草述》記錄：板藍根治天行大頭熱毒。
8《遼寧常用中草藥手冊》記錄：板藍根治肝炎，腮腺炎。
9《分類草藥性》記錄：板藍根解諸毒惡瘡，散毒去火，搗汁或服或塗。
板藍根的營養價值
菘藍根含靛藍（indigotin，indigo），靛玉紅（indirubin），蒽醌類、β-谷甾醇（β-sitosterol），γ-谷甾醇（γ-sitosterol）以及多種氨基酸：精氨酸（arginine），谷氨酸（glutamic acid），酪氨酸（tyrosine），脯氨酸（proline），纈氨酸（valine），γ-氨基丁酸（γ-aminobu-tyric acid）。還含黑芥子甙（sinigrin），靛甙（indoxyl-β-hlucoside），色胺酮（trptanthrin），1-硫氰酸-2-羥基丁-3-烯（l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene），表告伊春（epigoitrin），腺甙（adenosine），棕櫚酸（palmitic acid），蔗糖（sucrose）和含有12%氨基酸的蛋白多糖,還含有抗革蘭氏陽性和陰性細菌的抑菌物質及動力精。
板藍根的禁忌
少年兒童應該避免大劑量，長期服用板藍根。輔仁板藍根顆粒這樣的抗病毒清熱解毒藥，本來毒副作用很小，但是用的時間長了，吃的數量多了，就會積「葯」成疾，釀成後患。在臨床中使用板藍根沖劑造成小兒過敏反應、消化系統和造血系統損害的病例屢見不鮮。服用「板藍根」等呼吸道疾病藥物時，有過敏史者一定要注意不要輕易服用。對於小兒，千萬不能用成人劑量，更不能長期大劑量服用。如果在用藥中發生了過敏反應，首先應立即停葯，並迅速送往醫院；如是上消化道出血，除立即停葯外，還應禁食，並儘快送醫院處置。感冒大多由病毒感染所致，中藥板藍根雖有抗病毒的作用，但中醫學把感冒分為風寒型感冒和風熱型感冒兩大類，又由於季節的不同，感受外邪（致病因 子）的不同，又有夾濕、夾暑、夾燥的不同，如果患感冒不分寒熱、虛實和夾雜，一味用板藍根治療，是不科學的。
板藍根的食用方法
1、板藍根煮湯，在板藍根苗長到15-20cm的時候，可以將板藍根連葉帶根洗凈，像煮白菜一樣放點油、鹽、味精就可以了，稍有苦味。
2、素炒板藍根，先放點油，放點辣椒，大蒜，蔥，再把切好的板藍根放入炒就可以了。
適宜人群
一般人均可食用。
禁忌人群
【體虛】而無實火【熱毒】者忌服。【兒童,糖尿病】人慎食。
