鍋包肉，表面酸甜口的汁，一口下去酸、甜、香、酥各種口味交織，妙不可言

配菜：豬肉裡脊、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜

配料：澱粉、料酒、花椒粉、生抽、醋、番茄醬、白糖、芝麻、鹽

裡脊肉洗凈切成5毫米左右厚度的薄片。可用小錘給肉捶打一下，口感會更好

用少許料酒、花椒面、鹽、生抽調味，腌制半小時

腌制好的肉先裹上一層干澱粉，再調一碗水澱粉備用：水和澱粉比例約1:1，炸的時候再過一次水澱粉

胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜切末備用。再準備一碗醬汁，一小調羹為基準：兩勺番茄醬，一勺白糖，一村醋，半勺生抽，一勺干澱粉，兩勺水和適量鹽調均勻備用

起油鍋，油熱後轉小火，將豬肉過一次水澱粉，一片一片的下鍋。慢慢炸至變硬即可撈出

撈出後轉大火將油升溫，復炸30秒左右，焦黃酥脆即可

鍋內留少許底油，下蔥姜蒜爆香，再下胡蘿蔔絲炒片刻

再下調好的醬汁炒勻

下鍋包肉快速翻炒兩下，裹上汁立馬出鍋別 耽擱。撒點芝麻蔥花趁熱吃！越酥脆越好吃

美味的鍋包肉就完成了！裝盤，開吃

外酥里嫩的鍋包肉

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