冬天要多吃這菜，比豬肉香，便宜還營養，好吃又補鈣，多吃不上火

前兩天去買菜，經過豆製品的專櫃的時候，隨意看了一眼， 就發現這素雞了，好吃時間沒吃了，就買了根回來。素雞是一種豆制食品，其以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。素雞含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣等，常吃能防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進生長發育等功效。素雞是家人都愛吃的菜，也是最常見的家常小菜之一。

素雞的做法很多，炒、燒、燉、煮。。。無需花太多心思，怎樣做都很美味。為了營養和口味更好， 我們經常將它與肉搭配在一起燒， 葷素搭配，營養更全面，而且能使其味道更加難以分辨。今天就與雞腿肉一起燒，雞肉高蛋白、低脂肪，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效。雞肉富含磷脂類，有對人體生長發育有重要的作用。

雞腿買的時候就讓攤主幫忙剁好了，這樣更方便入味。燒雞腿的時候沒有加入過八角五香等香料，只加了少許薑片幫助去腥， 這樣更能燒出雞肉的原汁原味。素雞不要切得太薄， 燒的時間也不宜過長， 先將雞腿肉燒到七、八熟時加入素雞一起燒至入味即可。這雞腿都是大塊大塊的肉， 孩子們吃得很過癮； 而這素雞吸收了雞肉香，跟雞肉都無法分辨出，勝過雞肉了。 這菜無論是用來下飯，還是配點小酒，都很搭喲，很受家人歡迎。

【素雞燒雞腿肉】

原料： 雞腿 1個 素雞 1根 青蒜 3根 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入雞腿塊進去煸炒； 3. 雞腿煸炒干水分微微出油後加入薑片進去翻炒； 4. 加入點料酒和老抽， 翻炒均勻； 5. 加入適量的水； 6. 加蓋燉煮五分鐘； 7. 放入素雞塊繼續煮上一、兩分鐘； 8. 加入適量的鹽調味， 再大火收汁； 9. 再加入青蒜進去翻炒變色即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 先煸炒雞塊，將水分煸炒干，表面微微出油； 2. 先將雞塊燉煮五分鐘， 讓其煮到七、八成熟， 再放入素雞煮； 3. 煮好後大火收汁調味， 最後放入青蒜翻炒變色即可。

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