五花肉配上它，比紅燒肉還要香，比回鍋肉還要下飯，全家都愛吃！

五花肉我們平常要麼做紅燒肉，要麼做五花肉，吃來吃去都膩了。然後哈妹發現了個五花肉新吃法，只要加點它，再肥膩的五花肉都變得清爽可口，比紅燒肉還要香，比回鍋肉還要下飯，全家都愛吃！

腐乳五花肉

配料:

五花肉500克、醬油20克、玫瑰腐乳汁15克、薑片5片、冰糖20克、玉米油25克、清水1200克

烹飪步驟:

1.準備切好的五花肉與調料。

2.鍋中倒入水放入肉塊與薑片，開鍋焯煮1分多鐘，肉煮好了關火撈出。

3.鍋燒熱放入油放入冰糖，小火不斷翻炒煮糖色。

4.冰糖翻炒到這個顏色可以放肉塊了。還可以再深一點點的顏色。

5.放入肉塊，糖色翻炒均勻。

6.一次性的倒入水，開大火燒開以後轉中火蓋上鍋蓋燜煮。

7.煮到差不多只有一碗湯汁的時候放醬油、腐乳汁小火再燜煮10分鐘。

8.最後收汁關火出鍋。

9.香噴噴的五花肉軟爛入味，裝盤即可。

菜譜小貼士:

收汁的時候需要保留一些湯汁的，肉質比較嫩，翻炒太幹了肉很「柴」，當地「柴」就是老的意思。

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