蜂蜜保質期有多長？專家給出的這個答案，很多人都猜不到！

大家在選購食品，特別是特價食品時，首先會關注什麼？相信有一大半的人都會回答：保質期!這個是很好理解的，因為在吃一個食物時，當然就要先確保其是安全的，否則就是花錢白受罪了。

說到保質期，可能很多人都以為所有的食品都會有一個明確的期限，其實不然，蜂蜜的保質期可是超乎你的想像。曾經有考古學家在金字塔發現了一壇三千多年前的蜂蜜，經過品鑒之後，發現仍然沒有變質，可繼續食用。

看到這裡，不少人會覺得荒謬，因為市面上的蜂蜜一般都會標明保質期是在兩年之內，如果真可以保存3000年，這不是多此一舉嗎?

要聲明的是，考古學家發現的那壇蜂蜜，是真正的原蜜，蜂蜜的活性酶保存完好，所以才能永不變質。反觀市面上的蜂蜜，能真正做到這點的是少之又少。

雖然我們平時食用的蜂蜜難以保存數千年，但只要做好密封工作，還是可以儘可能延長時間的。要記住的是，不要把冰箱當作所有食物的保險柜，蜂蜜是不需要放冰箱的，否則會讓葡萄糖在低溫環境中析出，影響其口感和營養價值。

除了蜂蜜外，還有這些食物也能長期保存：

1、酒醋糖鹽：首先，酒精和醋酸，自身就有很好的抑菌效果，而糖與鹽則能增加滲透壓，所以這4種食品都能抑制微生物的生長。有相關的食品規定就明確表示，酒精含量超過10%的飲料酒、食用鹽、食用醋以及食糖可以不標明保質期。

2、醬油：醬油在釀造時，需要經過高溫蒸煮、殺菌等滅菌過程，且後續發酵和罐裝都有嚴格的要求，保證其不被雜菌污染，再加上水解反應會產生多種具有防腐能力的物質，所以沒有開封的醬油，就算超過保質期一段時間，也是可以安全食用的。

3、雜豆：包括紅豆、綠豆等澱粉豆類，雜豆的含水量很低，微生物生長會受到抑制，所以可以保存很久，但是這有一個前提，就是放在乾燥通風的環境中。

4、奶粉：奶粉打開包裝後，容易吸潮變質，長時間暴露在空氣中，顏色會逐漸加重，也沒有了本來的清香，甚至會有結塊，此時就不要再吃了。但是，奶粉只要未開封，其實還是能保存很長時間不變質的。

由此可見，延長食物保質期的關鍵不是在於冰箱，最重要的是要密封。

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