如果沒有這位和藹的老爺爺，再也不會有人想到在傢具店賣便宜肉丸了~

宜家家居創始人Ingvar Kamprad先生於當地時間1月27日去世，終年91歲。

那些我在宜家與美食相伴的溫暖瞬間一下子涌了出來，邊一起排隊買甜筒邊和陌生人瞎聊天，邊舔吃雪糕邊逛宜家尋找廚房新靈感，邊吃肉丸子邊看宜家雜誌…

有的時候突發奇想，才是世界轉動的根本

如果不是某年某月Ingvar Kamprad先生一拍腦袋說了這句話，宜家食品部不可能創立，我們也永遠不可能遇到那份美味的瑞典肉丸，1元甜筒不會成為宜家必刷單品，而那些重要的瞬間也不會出現了。

宜家餐廳的體量已經可以PK達美樂披薩了！

很少有人知道，宜家食品部一年的銷售額是18億美元，約合124億元人民幣。

這是一個什麼概念呢？在美國，這個營業額僅僅低於全美第二大披薩品牌達美樂；而在中國，根據中國飯店協會發布的《2017中國餐飲業年度報告》顯示：中國快餐10強的年營業額，合計約130億元。

宜家最聰明的決定，在瑞典總部開設一間內部餐廳

1956年，宜家決定在瑞典阿姆霍特的第一家宜家商場開設一間餐廳。事實上，留住顧客，和為勞累的消費者提供休息的場所，一直是它的基本目的，至於後來餐廳的火爆和肉丸的熱銷，那一定是Ingvar Kamprad先生所始料未及的。

在宜家餐廳，總能看到一些賣相不錯、價格也十分親民的餐品。

1元的甜筒、3元的熱狗和烤翅、5元無限續杯的各種飲料、9元的三文魚卷餅和麋鹿肉千層餅、15元的瑞典式肉圓……網上早已有人分享出「30元吃好」的宜家餐廳用餐攻略。

相對麥當勞、肯德基西餐連鎖的產品價格，宜家餐廳的價格已經算便宜，何況還匹配了宜家的場景，食材的選擇也有較高標準，咖啡豆按照有機食品標準種植，低糖果醬，口味和價值感遠超普通快餐和簡餐的標準，綜合來看在宜家用餐的性價比相當高。

絕對的爆款，議價的瑞典肉丸子

在很多人心目中，瑞典食品=宜家裡賣的肉丸子，這個認知並不算偏頗。因為，如果以數量來統計的話，宜家瑞典肉丸的銷量超過歷史上所有的任何一種宜家產品。

不過，根據宜家的官方史料，肉丸子也是直到上世紀80年代才走進宜家食品部的，也就是說，其實Ingvar Kamprad先生50多歲才開始賣肉丸。此前，他們提供的是更簡便的餐飲。

為了推動健康，宜家出品的素食丸子

由於體量巨大，宜家在推動動物福利、食品生態和健康飲食方面，發揮著巨大的作用。比如，宜家的蔬菜丸使是用鷹嘴豆、綠豌豆、甘藍、玉米、燈籠椒和豌豆蛋白製成的，與傳統肉丸相比，減少了100卡路里的熱量和一半的脂肪。

一想到這樣細緻入微的關懷未來仍會存在，就忍不住想起那個瑞典老頭子略顯俏皮的笑容。

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