這菜1斤才3塊錢，維生素C含量卻極高，常吃助你有效保養腸胃

苤藍是冬天常見的根莖類蔬菜，學名又叫球莖甘藍。它口感微甜、清脆爽口，適合涼拌和爆炒或是腌了做鹹菜。炒著吃和鹹菜完全不一樣了，個人覺得炒的還挺好吃的，而且營養很豐富，最常做的就是苤藍炒肉絲，此菜做法簡單，大家不妨做來嘗嘗。

苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。

苤藍炒肉絲

【材料】：苤藍 半個、豬肉 100克、姜蒜 少許、蔥花 適量、生抽 1勺、蚝油1勺、香醋 半勺、鹽 1小勺

【做法】：1、豬瘦肉切絲；

2、然後加適量的生抽，蚝油和1小勺拌勻腌半小時以上；

3、苤藍去掉外面的綠皮，然後切成絲；

4、熱鍋下油，放姜蒜和蔥花爆香；

5、然後放肉絲下鍋翻炒；

6、炒至肉開始變色後，下苤藍絲翻炒，可倒少許開水防止炒糊；

7、加適量的鹽翻炒均勻調味；

8、最後放點香醋，翻炒幾下就可出鍋了。

【小提示】：苤藍翻炒的時間不宜過長，口感發脆才好吃。

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