孩子冬季飲食中的重要角色——生吃清火、熟吃健脾養胃的蓮藕
冬季氣候寒冷、天氣乾燥，很多家長會依賴加濕器來緩解這種情況。但即便如此，家裡的小朋友還是會出現皮膚乾燥、便秘或上火的癥狀。
想解決這些問題，通過食補，調節臟腑功能，提高身體對外界環境的適應能力才是關鍵。
今天為大家介紹的這道食材，它就非常適合有這些癥狀的孩子在冬季食用。
今日主角——蓮藕
「藕生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、產後血悶，治金瘡傷折及止熱渴、霍亂、煩悶、解酒等；熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、主補五臟、實下焦、消食、止瀉、生肌，久服令人心歡止怒。」
——《本草經疏》
藕不論夏冬、生熟食用，都具有豐富的營養及藥用價值。生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴；而煮熟之後的蓮藕又變成了溫性，具有養胃健脾、養血益氣的作用，所以是很好的滋補食材。
藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。經常食用可以補益氣血、增強人體免疫力。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白、膳食纖維、單寧等物質，常吃可以促進胃腸蠕動、健脾止瀉、增進食慾，對胃納不佳，食欲不振的孩子恢復健康很有幫助。
不過，食用蓮藕時還需注意以下問題：
有些朋友用蓮藕燉肉時，喜歡往裡面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
生藕性寒，身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕。生吃涼拌較難消化，而且會加重寒症，所以，這類人群宜食用熟藕。
藕是冬天滋補食物之一，且吃法多種多樣。除了最常見的煲湯、清炒、熬粥、煎炸以外，藕還有哪些吃法呢？如果您也喜歡吃藕，不如來和溫小田學兩招吧。
蓮藕糯米汽水包
汽水包是武漢的傳統風味小吃，在武漢很多街頭的早點攤上，都能看到它的身影，每一口咬下去都是外脆內軟，餡料糯鮮。今天就讓我們一起動手，做一道老少皆宜的汽水包吧。
配料表
糯米80g、蓮藕1節、麵粉150g、油適量、鹽適量、小蔥適量、胡椒適量、發酵粉適量、味精適量
先把糯米用清水泡二個小時，然後將蓮藕切成小丁，與泡好的糯米混合在一起，用電飯煲將它們蒸熟。
點火起鍋，鍋燒熱後加入少量的油， 放入蒸好的蓮藕糯米飯翻炒；邊翻炒邊加入鹽、胡椒等調味料，炒熟後盛出備用。（在包汽水包之前加入適量的小蔥末進行調味。）
麵粉中加溫水、發酵粉，攪拌均勻後和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放在室溫中發酵。
將發酵好的麵糰分割成大小相同的劑子，擀成中間厚兩邊薄的面片，然後把餡料放到面片的中間，一邊擰一邊團著包起來，就像包包子一樣。
鍋燒熱後加入適量的油， 然後將包好的麵糰放入鍋中， 再加入適量的水， 蓋上蓋子燜一會。小火慢慢煎至表面金黃後翻面，將另一面也煎成金黃色即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士
糯米提前用冷水泡好， 能縮短蒸制時間，而蒸飯時放的水可以稍微比平時多點， 這樣蒸出的米飯口感軟糯，味道更好。
汽水包用的是發麵， 因此可以將發酵粉在溫水中化開後再和面， 這樣麵糰醒發的會快一些。
煎汽水包時， 一定要先將鍋燒熱，加入適量的油，把放進去的包子煎一下，然後再加入水， 這樣包子才不會粘鍋。
其實，食補身體非常簡單。一個外酥里嫩、口感軟糯的汽水包，搭配一碗米香濃郁的八珍米粥，如果能加上您的一道爽口小菜，相信孩子一定會吃的即營養又滿足。所以，您只需每天多花一點時間，給孩子做些新菜肴，相信孩子一定會食慾大開，身體越來越健康噠。
八珍米只能煮粥、蒸米飯？不！
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