生薑，廚房裡的「齊天大聖」，有你不知道的妙用

今天的主角是生薑，您可能覺得「齊天大聖」言過其詞了，普通的生薑哪有那麼大本事？別忙著唏噓，咱們往下看~

生薑，廚房裡必不可少的調味料，是廚房太太手裡一把好武器，然而，很多人並不喜歡生薑，比如小編我，若不是學了中醫，絕對不會對它如此情有獨鍾，更別說給它扣了「齊天大聖」這麼高的帽子。言歸正傳，之所以這麼稱呼，實在是因為生薑藥用功效太多，堪稱「七十二般變化」，留心觀察，會發現諸多地方均可以用其入葯。

生薑，辛，溫，歸肺脾胃經，解表散寒，化痰止咳，溫中止嘔，解魚蟹毒

先來看一個關於生薑的故事：

唐朝時期，長安香積寺有個叫行端的和尚，夜間上南五台山砍柴，回寺後成了啞巴，人們相互議論不解其故。有的說這是讓山上的妖魔給迷住了；也有的說是怕他講出山上的真情將他弄啞了。這樣一傳，嚇得眾僧再也不敢上山砍柴了。香積寺的方丈急忙帶領眾僧在佛前做了八十一天道場，讓佛祖為行端驅魔，可是無濟於事，行端仍不能說話。

這時有個略懂醫術的僧人德始提議讓行端前去求醫於長安城裡一位醫術高超的劉韜。德始陪著行端來到長安，拜見了名醫劉韜並詳述了得病的緣由。劉韜經察顏望診、號脈後說：「師傅先回，待我明日上山一觀再行處方。 」

次日凌晨，劉韜來到山上，仔細觀察後便胸有成竹地來到了香積寺，從葯袋裡取出一塊生薑，對方丈說：「尊師放心，請那行端速將此葯煎服，三五日內定能藥到病除。」

方丈雖讓人將生薑給行端煎服，但心中總是不安，於是就有意挽留劉韜在寺中多住幾日，以觀療效。且說時過兩日，行端連服三劑薑湯，胸中鬱積漸解，咽喉輕鬆爽利。又連服了三劑，竟能開口說話了，寺中眾僧都驚訝不已。

方丈詢問行端病因，劉韜說：「此乃行端誤食山中半夏所致，用生薑一解，藥到病除，並非什麼妖魔所害。」眾僧也除掉了心病，照舊上山砍柴。

這個故事引出了生薑的第一個功效，可以解毒，不僅可以解藥毒，也可以解食毒。有些中藥具有毒性，用生薑炮製過後，就可以減輕毒性，減少副作用，故事裡的半夏就是一個例子。解食毒，主要是魚蝦蟹等水產品，有的朋友可能吃這些就會過敏，實際可以認為是食物中毒的一種表現，這時候用生薑就比較好，可以用新鮮生薑切片咀嚼吞服，或榨汁服用。

生薑的第二個作用，可以祛除風寒濕。生活在山村的朋友也許有過體會，早晨趕路時，尤其是霧天，有經驗的人，會在嘴裡含一片生薑，有老人家說是辟邪，因為古人把山林間的大霧稱作瘴氣，有人若是冒霧趕路得了病，多認為是瘴邪作祟，後來我才發現，用生薑辟邪，是有醫理的，辟邪只是一種心理作用的方式。生薑辛溫，含在嘴裡，感覺辣辣的，一會全身有種熱乎乎的感覺，再加上走路，身體便更熱，這時候，人體的陽氣被調動的體表，就有種防禦的作用，因為霧是濕氣，屬陰，所以大霧的林子總讓人覺得陰森森，用生薑就可以防止這些濕氣侵犯我們的身體，也就是「辟邪」的作用。正因為這樣，生薑也可以用來治療感冒，主要是風寒感冒，初期時打噴嚏，流清鼻涕，咳白痰，咽喉癢，用一塊生薑切3-5片，加3-5根蔥白，煎一碗熱湯（水煮開即可，不要過長時間煎煮，也可加兩枚大棗或少量紅糖）喝過後蓋上被子發發汗，感冒很快就好了。

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現代研究證實，姜油能促進血液循環，服後全身感到溫暖、發汗，所以，用於風寒感冒初起有奇效。另外，生薑含有生薑酮，具有健脾、促進食慾與鎮咳止吐的作用；

止吐，可以用在多方面，比如說早孕反應，暈車，胃寒或其他原因導致的嘔吐。治胃寒，妊娠嘔吐的食療法：生薑絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁， 1日2次。暈車嘔吐可以切一片生薑貼在肚臍。

俗語說：「男子不可百日無姜」，間接反映出生薑益壽延年的功效，曾有百歲壽星常吃生薑的報道，生薑能益壽延年，還是得益於其祛寒濕的作用，我們身體內重要的器官脾胃，是長壽的根本，生薑祛除體內的寒濕，脾胃功能就能夠健全，長壽自不難。列舉幾個生薑食療方：

治脾胃虛弱：老薑絞汁30毫升，鮮牛肉150克，切碎，剁成肉泥狀，加入 30滴薑汁，再放些醬油、花生油攪勻，待燜米飯時，將薑汁牛肉倒入將熟飯內，蒸至熟（約15分鐘）即可食用，1日2次。

治產後虛弱：生薑300克，去皮切塊，豬腳 2隻切開，醋1000毫升，加白糖少許，同煮熟，分數日食完。

治血虛經閉：生薑絲50克，墨魚（去骨） 300克，洗凈切片，加油鹽同炒佐膳，1日3次。

治久咳不止：生薑汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置鍋中，煎至黏稠如膏時停火，待冷卻裝瓶備用。每次20毫升，沸水沖化飲服，1日3次。

治慢性萎縮性胃炎、寒性腹痛：生薑100克，洗凈，切成細絲，浸泡在 250毫升的米醋中，密閉貯存備用。每次空腹服10毫升，1日3次。

治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生薑10克切片，大棗 5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。

治慢性氣管炎：生薑6片，白蘿蔔250克，紅糖 30克，水煎服， 1日2次。

最後，來聊一聊生薑少為人知的幾個作用：

☆女同志宮寒性痛經，生薑是一味良藥，可以加紅糖，大棗煎服（不同於感冒的是，這時候可以時間煎長一點），所以男童鞋以後別再叫痛經的女朋友喝白開水啦！

☆水火燙傷用生薑，俗話說「水火傷，用生薑」，不小心被水火燙傷了皮膚，可以用新鮮生薑搗汁，紗布包，外敷，農村常用，或許可以稱為土方法。（大面積燒燙傷還是抓緊就醫）

☆還有報道稱生薑抹頭皮可以助生髮，生薑皮可以祛痘，由於沒能親見其效果，姑且供參考。

壓軸戲：生薑也能救命，否則怎麼能叫做「齊天大聖」？生薑晒乾後，就是乾薑，乾薑比生薑溫的作用更強，所以中醫有四逆湯（組成：附子，乾薑，甘草）里用乾薑，搶救生命於危亡時刻，可見，生薑並非平凡之輩。（今天偷個懶，不給朋友們介紹醫案了）

生薑云：「我雖然靜靜的躺在廚房裡，你們可不能小看我~

生薑用途遠不止此，您看了這篇文章後，還只是把它當調料嘛？不妨動動手指，分享給身邊的朋友吧~

【孔聖枕中軒（微信號：kongshengxuan）原創發布】

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