速食麵到底是中國人發明的還是日本人人發明的？現在揭曉答案！

小時候，我有一個夢想，希望天天都能吃上速食麵。長大後，我的夢想實現了，因為我窮得只能吃得起速食麵。哈哈，這是一個不太好笑的笑話，其實大多數人吃速食麵並不是因為窮，而是真的喜歡吃。還有速食麵的鐵杆粉絲高呼：「是誰發明了速食麵？我要去他墳前燒香感謝！」接下來，就告訴你該給誰燒香磕頭！

一般認為，速食麵是1958年由日籍台灣人安藤百福在大阪發明的。因為安藤百福身份複雜，是個出生於台灣的華裔日本人（原名吳百福），所以民間一直有「速食麵到底是中國人發明的還是日本人發明的」的爭論。其實，這位有著「速食麵之父」美譽的安藤先生根本算不上是速食麵的祖師爺，他只是把速食麵進行了改良和發揚。而在中國，從很早的古代開始就已經有了速食麵的雛形。

速食麵分「油炸」和「非油炸」兩種，市面上以油炸速食麵為主，但現在不少追求健康飲食的年輕人逐漸開始偏向於非油炸速食麵。而在中國，非油炸速食麵的誕生要比油炸速食麵早2000年。

非油炸速食麵的歷史可以追溯到西漢高祖三年（公元前205年），誕生於「戰神」韓信的軍隊。據載，當年韓信屯兵10萬於黃河邊，準備攻打魏王魏豹。行軍打仗講究「兵馬未動糧草先行」，開灶做飯是軍隊里的大事。為提高作戰效率，韓信軍中發明了一種方便快捷的軍糧：將麥粉和蕎麥粉混合，煮成八分熟的大麵餅，然後切成寬麵條。這種麵食方便攜帶，只需加水煮熟即可食用。這就是速食麵的最早雛形。

至於油炸速食麵，出現則要晚得多，而且是一次意外發明。清朝有一位叫伊秉綬的官員，他除了為官頗有建樹外，還是一位美食愛好者。這年，伊老爺做壽，在家中大宴賓客。過生日嘛，自然是要吃長壽麵的。但是慌亂中，廚師誤將煮熟的雞蛋面倒入沸油鍋，發現時為時已晚，重做又來不及了，所以只好將油炸過的面撈起後佐以高湯上桌。沒想到的是，賓客吃過後都讚不絕口，認為比以前吃過的面更好吃。油炸速食麵就這樣陰差陽錯誕生了，並從此大受歡迎。由於是從伊老爺家裡流傳出來的，所以又被叫做「伊面」或「伊府麵」（台灣稱之為「意麵」）。

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