學會蘿蔔這7種吃法，比吃紅燒肉都過癮，關鍵營養又下飯
1.泡椒蘿蔔
食材:
白蘿蔔半根、胡蘿蔔1根、泡椒適量、芹菜2根、白糖適量、白醋適量、鹽1勺。
做法:
將白蘿蔔，胡蘿蔔和芹菜洗凈切段。
將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻腌制15分鐘。將腌出的水倒掉，並沖洗乾淨瀝干水分。
準備個提前用開水燙過的乾淨無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。加少許鹽，鹽不要太多以免過咸成鹹菜口味就不好了。倒入適量醋，攪勻，泡蘿蔔的湯汁就調好了。
放白蘿蔔，胡蘿蔔，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置腌制3-5小時入味即可食用，也可以腌制過夜。常溫放置或放冰箱冷藏均可。
2.黃金腌蘿蔔
食材：
白蘿蔔1根，干辣椒3個。鹽、白糖、生抽、老抽、醋。
做法：
1、洗凈白蘿蔔，然後等表皮水分晾乾，同時準備好其他食材。
2、白蘿蔔切成均勻的薄片，這裡記著不要去皮，帶皮腌制，蘿蔔才特別脆爽。
3、切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，腌制一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。
4、接著開始腌制蘿蔔。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
5、愛吃辣味的可以切干辣椒成絲，放入其中。
6、把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的乾淨筷子翻動幾次，讓味道更均勻。
3.醬蘿蔔
食材：
4斤白蘿蔔洗凈去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙薑蓉、4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水。
做法：
蘿蔔切塊後放入大碗，撒上鹽、白糖攪拌均勻，在室溫下放置1小時；
蔥切塊，洋蔥和魚醬在攪拌機中混合，把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀；
3.混合所有的調料（除了干辣椒片），1小時後，將腌漬後的白蘿蔔放入自來水下沖洗5分鐘，瀝干水分；
4.然後把蘿蔔放在乾淨的大碗中，放入2湯匙干辣椒片，用手攪拌均勻，倒入蔥花和調料混合物攪拌均勻後倒入罐子中，在室溫下放置6-24小時後，放入冰箱冷藏。
4.水果腌蘿蔔
食材：
蘿蔔，蘋果，梨。
做法：
1、蘿蔔切薄片放鹽腌制兩小時。
2、蘋果梨子去皮擦成泥控干水分。
3、加白糖，醋，辣椒拌均勻，做成辣醬。
4、蘿蔔擠干水分和辣醬拌一拌，放冰箱冷藏一晚上即可。
5.秘制腌蘿蔔
1.把蘿蔔洗乾淨，切成自己認為合適的小段。再切一點青辣椒一起腌制，就會有辣椒的清香味。
2.放在一個盆子里用咸鹽腌好，腌的時候要多放一點咸鹽，一次性腌好。
3.腌好之後，用清水洗一下，洗掉咸鹽，免得太咸。鹹度根據自己的口味而定。
4.洗好之後就放在一個漏水性好的編織袋裡面，然後上下各放一塊板子，把裝有蘿蔔的編織袋放在中間壓，上面放上石頭或者很重的東西，把水壓出去。
5.壓好之後，把事先煮沸的醬油冷卻，之後放在一個適合容器裡面。
6.再放上適量的生薑、辣椒粉與白糖。
7.攪拌均勻之後就把它裝在一個密封的罈子或者瓶子里慢慢吃。
6.酸甜蘿蔔
食材：
白蘿蔔500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、鹽4克、檸檬半個。
做法：
蘿蔔去皮，先切粗片，再用模具切條。
蘿蔔加入兩小匙鹽抓勻，靜置半個小時。
把腌出的蘿蔔水擠干，用水沖洗蘿蔔,晾乾備用。
朝天椒切片晾乾備用。
把蘿蔔放入密封罐或者無水無油的玻璃瓶里，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最後倒入醋，蓋上蓋子，搖勻，腌制半天即可食用。
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