平安手冊之——食物中毒怎麼辦
食物中毒可分為細菌性食物中毒、植物性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒及真菌性食物中毒等。通常表現為吃了含有有毒物質或變質的肉類、水產品、蔬菜、植物或化學品後,感覺腸胃不舒服,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重者甚至有生命危險。共同進餐的人常常出現相同的癥狀。
1.保持食品處理設施的清潔,嚴格消毒,避免老鼠、蟑螂等有害動物進入庫房、廚房,並接近食物。
2.生熟食品的容器、加工用具要嚴格分開擺放和使用。
3.使用潔凈的水和安全的食品原料。禁止食用腐敗變質以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉類。
4.不要自行採摘蘑菇、鮮黃花、鮮木耳或不認識的植物食用。
5.不要食用動物的膽,特別是生食。
6.發芽土豆、四季豆等食材要正確加工,防止毒素清理不凈而中毒。
7.不要用飲料瓶盛裝化學品。存放化學品的瓶子應該有明顯的標誌,並放在隱蔽處,以免兒童辨別不清而飲用。
8.禁止貪圖便宜購買工業用鹽加工食物,更不得食用亞硝酸鹽加工的食物。
1.出現食物中毒癥狀或者誤食化學品時,應及時用筷子或手指伸向喉嚨深處刺激咽喉後壁、舌根進行催吐。在中毒者意識不清時,需由他人幫助催吐,並及時就醫。
2.搶救食物中毒病人,時間最為寶貴。從時間上判斷,化學性食物中毒和有毒的動植物毒素中毒,自進食到發病是以分鐘計算的;生物性(細菌、真菌)食物中毒,自進食到發病是以小時計算的。必須立即送往醫院搶救,不要自行亂服藥物。
3.食物中毒導致腹瀉時,不要輕易地服用止瀉藥,以免貽誤病情。
4.發生食物中毒後應儘可能留取食物樣本,或者保留嘔吐物和排泄物,供化驗使用。
5.了解與病人一同進餐的人有無異常,並告知醫生。
6.誤食化學藥劑導致的食物中毒應先進行催吐,再飲用純牛奶減輕癥狀,並及時就醫。
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