無骨雞爪竟然是用嘴肯出來的！學會這個方法自己在家都可以做！

雞爪因其勁道的口感深受人們的喜愛，而且雞爪中還含有許多對人體有益的物質，如蛋白質、銅、鈣等營養元素，能夠增強人的免疫力、提高記憶力、益智健腦、降低血壓。但因為吃起來不是很方便，所以更多人會選擇吃無骨雞爪，但是前幾天網路上爆出了一個關於雞爪的驚天內幕！

泰國的媒體曝光了一段雞爪加工廠的加工無骨雞爪的過程。原來，工廠加工「無骨雞爪」的方式，竟然是工人們用嘴啃出來的！原因是工人們按量計工資，他們認為用嘴「啃」雞爪比用剪刀作業要方便快速很多！

看完這個新聞，包子再也無法直視那些工廠售賣的無骨雞爪了！難道再也沒辦法吃到正宗又健康的雞爪了嗎？

當然有啊！自己在家做，簡單方便又健康。下面，包子就給大家介紹一下如何自製無骨雞爪。

第一步，買新鮮的雞爪

第二步，將買回家的新鮮雞爪用水泡一會兒，將血水溢出。再鍋在中注入適量清水燒開，倒入蔥結、薑片，淋入料酒。將雞爪放進去焯水6-8分鐘，直至雞爪煮熟，但切忌不能煮太爛了哦！

第三步，將焯水後的雞爪放入乾淨的水中洗凈，剁掉雞爪尖。去掉黏在雞爪上的浮沫，再放入冰水裡浸泡20分鐘。20分鐘後，將雞爪上的水擦乾，打包放入保鮮袋，放入冰箱的冷凍格2個小時。這一步的目的是為了讓雞爪肉質勁道有嚼勁兒，也為了讓肉質連在一起，避免散掉，方便稍後對雞爪進行脫骨。

第四步，也是最重要的一步，首先需要準備一些必要的工具：小刀或者剪刀。從雞爪腳背處開始，用小刀或者剪刀沿著腳趾方向劃開，每個腳趾都要劃開。劃開後先從腳趾開始，慢慢沿著邊邊開始讓骨頭和肉分離，一次性摳出腳趾骨，再將幾節腳趾骨分開。最後摳開雞爪柄的骨頭，往腳掌內側一彎，就完全將雞爪「骨肉分離」啦！

處理好之後的雞爪後，可以根據自己的洗好做成各種各樣的美味哦！包子我就在這裡簡單介紹幾種啦！

泡椒雞爪

準備玻璃容器一個，放入泡椒及泡椒水、純凈水和適量白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽，放入準備好的雞爪，密封保存，浸泡數日後即可食用。

豉汁蒸鳳爪

鳳爪放入油鍋中炸，放入冰水中浸泡1小時，將豆豉、料酒、少許辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻。從冰水中撈出鳳爪，瀝干水份，加如調料中，攪拌均勻，上鍋蒸10-20分鐘即可。

鹽焗鳳爪

鹽焗雞粉60克，放入碗中用梔子色水開漿倒入混合，放鹽調味，將雞腳放入鹽焗水中火煮10分鐘，放入冰箱急凍20分鐘即可食用。

紅燒無骨雞爪

雞爪放入鍋中煮的時候，加一湯匙料、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽秘，再把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。放入冰糖和半茶匙十三香，煮至入味。

好啦，包子就介紹到這裡，更多美味，需要大家自己去探索哦！

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