來，一起給我們的味蕾解解乏，菜譜拿走吧！

一、黑椒滑雞煲

做法：

1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干澱粉、白糖拌勻腌制20分鐘。

2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。

3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。

4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。

5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。

二、鍋包裡脊

食材：

裡脊300G，胡蘿蔔50G洋蔥50G，木耳50G糖2大勺，鹽適量，白醋適量，土豆澱粉200G，蛋清30G。

做法：

裡脊肉切一指寬的長條，加鹽/料酒/牛肉粉腌制10來分鐘。

土豆澱粉加入蛋清適量食用油和少量水調和。

把澱粉調成糊，糊的狀態是撈起來成直線下落為好。

腌好的裡脊掛糊，入油溫7成炸至漂浮，隨後撈出再復炸一遍，保證肉表酥脆的口感。

鍋里倒入兩勺糖小火熬制融化。

加入適量熱水（加熱水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），調入鹽和白醋，嘗試口味，調入水澱粉。

加入切好的洋蔥片/胡蘿蔔片/木耳。

最後把炸好的裡脊倒入裹上醬汁。擺盤開吃！

三、番茄醬燜大蝦

食材：

蝦 400克、姜 5克、蔥 4克、白糖 2克、油 適量、鹽 適量、洋蔥 半個、番茄醬 10克、料酒 5克、醬油 4克、雞精 3克

做法

1.把蝦清洗乾淨，去掉蝦須，姜，洋蔥切絲，蔥切末。

2.起鍋倒入適量的油小火加熱，然後放入姜，蔥，洋蔥煸香，然後放入蝦轉大火翻炒，待蝦的顏色變化時，加入番茄醬，料酒，醬油，鹽，蚝油，白糖，水翻炒均勻。

3.待濃汁濃稠時關火，加入雞精即可盛出。

四、醬香魷魚

食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；

做法

1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4.撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；

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