台北最好的這幾家咖啡店，不是世界冠軍店就是十幾年口碑老店，喝到爽啦！
其實原來的標題是：台北最好的幾家咖啡店，不僅有好喝的咖啡，還有好看溫柔的小姐姐~~（就是有點兒長，我給改了。）
台北幾天，全程都有朋友一起，所以幾乎都不需要跟太多陌生人打交道。可是每遇見一個人，都覺得好喜歡哦，親切又熱情，不浮誇、很妥帖，自有一種特殊的非常奪人好感的台北氣質。
去之前做好了一天打卡兩家以上咖啡店的準備，但行程太多，只能邊玩邊捨棄。最後落實的這幾家，可以說是台北知名度和認可度最高的精品咖啡店：
2016年世界咖啡師冠軍吳則霖開在東區繁華地帶的精品咖啡店；台北最知名的北歐風精品咖啡館FIKA FIKA；開了10多年咖啡師們都會推薦的台北精品咖啡老店RUFOUS……
每一家都有自家烘焙的特色咖啡；每一家都滿座；每一家都有……好看的小姐姐（RUFOUS酷極了的老闆例外）！年輕有活力，和日本那些幾十年老店的氣質截然不同，我自己是偏愛這些更受第三波精品咖啡浪潮影響、有北歐氣質的店。
當然期間也去了一些社區小店，可是感受就真的不及這幾家名店。咖啡品質和服務這兩項，就決定了一家店的性格，而性格，我更喜歡熱情接地氣，對人友好且謙遜。
（來自酒店附近的home小店和這幾家的對比，雖然身穿襯衣馬甲很帥氣，但老闆十分不討人喜歡，決定不寫。）
輿波咖啡
The Lobby of simple Kaffa
台北市松山區敦化南路一段177巷48號
吳則霖是2016年世界咖啡師冠軍，也是華人世界的第一位WBC冠軍（世界咖啡師比賽）。他的店輿波咖啡也已經開了10餘年。店鋪在比較繁華的台北東區，商務樓地下一樓加一個很大的露天陽台，不太好找。但周末下午時間依然要等位置。我們下午4點左右到，店內位置全滿，我們去外面逛了一圈，走兩步就是明耀百貨和忠孝敦化捷運站，到台北這兩天第一次到這麼多人的地方，覺得太噪雜，趕緊躲回咖啡館。
菜單比較特別的地方，是「一加一」，一種豆子兩種喝法，價格稍微貴了人民幣10幾塊，讓喜歡喝咖啡的人能嘗到不一樣的咖啡口味。我們點了一份菜單上的黛寶拉，上來的就是一杯濃縮和一杯卡布。可以非常直觀地喝到濃縮中咖啡豆的風味，卡布又很香甜，適合大多數人。
我們4個人，各點了不同的咖啡，手沖是來自台北的神谷山咖啡豆；黛寶拉瑰夏（藝妓就是我們說法里的瑰夏）點了兩種喝法，一是意式一加一，一是手沖，還有4中不同的蛋糕。全部吃下來，覺得還是冠軍豆的意式最好喝！
上廁所要拿密碼紙，吧台都是漂亮小姐姐，服務很熱情友好。看到他們用聰明杯在做手沖，還挺少見的。據說是員工在訓練過程中發現的手法。因為老闆是冠軍，應該也漲了不少人氣，我們坐了一下午，竟然一直都滿座。
在忠孝敦化附近的話，是喝下午茶的好地方。
FIKA FIKA CAFE
台北市中山區伊通街33號
FIKA應該算是台北最有名的北歐風精品咖啡店了吧。「FIKA」這個詞來自瑞典語，是「一起喝咖啡休息」的意思，可見從店名起就吸引人到這裡休憩放鬆。這也是一家冠軍店，老闆是2013年世界咖啡豆烘焙大賽的冠軍。
店址在離大馬路有些距離的生活小區里，面對著一個小公園。裝修風格完全北歐式，白牆高房梁，敞亮的大空間，開放式吧台，提供一些簡餐和咖啡。
我和朋友坐在角落的高階位置上，可以俯看整個咖啡店。
點了一大杯拿鐵和一份手沖，加了一個貝果當點心，坐在位置上看小姐姐們忙著做咖啡，可以坐上兩個小時不膩，哈哈哈哈。咖啡出品比較穩定，但並太驚艷，倒是貝果看著簡單，嚼起來很有香甜味兒，我一個人吃了一整份。
因為裝修很北歐，所以看起來有很多遊客在店門口拍照。
台北隨處可以看到咖啡店，但大多小區里的店都是日式小店，溫馨的家庭式。像FIKA FIKA這樣的北歐風格大店挺少見到。適合人多的朋友聚會或者下午茶。
RUFOUS COFFEE
台北市大安區復興南路二段339號
RUFOUS coffee在台北也是開了很久的高口碑老店，在咖啡師中間都很有影響力。我問咖啡店小姐姐推薦店鋪的時候，就提到了這家店。跨年夜傍晚我自己做公車專程找去。
和FIKA FIKA的風格完全不同，Rufous就是一家街邊老店，復古文藝風格，位置比較擠，但傍晚時候幽暗的燈光反而很溫馨。看到很多外國人在店裡喝咖啡。
咖啡品種太多了，根本選花眼。菜單上都詳細寫了咖啡豆的產地和風味，同款咖啡豆也可以買。小小的店鋪角落可以看出歷史沉澱，這台像啤酒桶的磨豆機很有些年份了。吧台被各種咖啡器具包圍，牆上的陶瓷磨豆機很顯眼。堆滿了物品，卻不雜亂，位置之間很近，可以想見是以人情味取勝。
我點了單品，好喝，風味明顯，很想試試意式，一個人也喝不下了，留個念想到下次。老闆沉默寡言，但我問的話，還是會簡短地回復我幾句，一直忙著做咖啡，認真投入。
台北的咖啡文化一直非常旺盛。原先是受日本影響，精品咖啡主導前就有非常多咖啡店。近兩年來在咖啡比賽中出了很多世界冠軍，非常受追捧。
在中文世界裡，韓懷宗老師的《精品咖啡學》應該是愛好者和從業者必看讀物了吧。台灣也產出咖啡豆，我之前不是在沖繩也喝到過還不錯的阿里山咖啡嘛。這次幾家咖啡店菜單上都提供台灣本土出品的咖啡豆。
我的清單上還有好幾家想去的咖啡店，但時間有限，好遺憾。下次完全可以安排一趟專門的台灣咖啡店遊玩行程。
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圖文 菜泡飯
色 真朱
沒
有
更
多
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