吃個火鍋還有這麼多講究？愛吃火鍋的你一定要看看
冬天吃什麼？火鍋可是首選，
一桌人圍在一起吃火鍋聊人生，
感覺整個冬天都暖暖的。
不過吃火鍋也是有講究的，
今天就一起聊聊吃火鍋那些事吧~
火鍋提鮮
開吃前先放這幾樣小菜，
可以提升口感~
小蔥
豆芽
金針菇
火鍋湯底
不同火鍋的湯底，
吃法也是有講究的~
【鴛鴦鍋】清素紅葷不上火
小貼士：清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來也不會那麼辣。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內蘸食，而素菜則用一個空碗裝起來吃。這種吃法的好處是，一是吃後不上火，二是吃了不會拉肚子。
【紅鍋】先素後葷更健康
小貼士：以前吃火鍋都遵循先葷後素的習慣，但其實先葷後素實際上並不利於身體健康。肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，後放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤攝入過多可不是啥好事兒哦。所以，先素後葷才更有利於健康哈~
火鍋燙菜時間表
火鍋大神總結的最健康燙菜時間表，
必須馬一個~
約15分鐘：鱔魚、魚頭、無骨鳳爪等；
小貼士：一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，而且人們吃魚蝦最講究新鮮，往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋里？那就要注意多煮一會兒，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鐘以上。
約10分鐘：老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等
小貼士：這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也有可能有微生物寄居，況且有時候肉片的厚薄程度不同，因此，一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。
約4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等
小貼士：牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋里涮一涮就入口；像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
約1-3分鐘：蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
小貼士：一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。而豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。
直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黃瓜等
小貼士：番茄就是水果的一種，本來就可以生吃，黃瓜也是可以生吃，爽口且下火，還有午餐肉、酥肉等食材，本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了，燙不燙都可食用。
最後，附上一張大神總結的最全火鍋湯菜時間表，供各位小夥伴參考······
吃火鍋的禁忌
火鍋雖然好吃
可為了你的健康
這些禁忌要注意哦
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利於消化。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時必點菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚等往鍋里一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染，必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲後方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。
3、重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞。味道濃厚的確美味，但在又辣又油的紅油包裹下，原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的「有害物」。紅油含有大量的刺激性食物，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，易導致「上火」，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
4、生熟不分易污染
涮火鍋時，筷子既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不區別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
5、久煮湯底易痛風
火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血症和痛風患者。其次久煮的火鍋湯亞硝酸鹽含量會增加。如果喝火鍋湯，應在煮開後20分鐘內，將浮油撇去少量食用。且高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。
6、邊吃邊聊易吃多
只要一直向鍋內加湯，火鍋可會一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺中邊吃邊聊，忽略了進餐的時間。長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會誘發急性胰腺炎的發生。可以選擇先吃蔬菜和澱粉類食物，最後涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。
說了這麼多，害得我都想立馬約上幾位好友去涮火鍋了，說起約好友吃火鍋，小編又有得說了。因為能在一起吃火鍋的人，必定是在同一世界的人，一起涮火鍋的次數越多，感情也就越深刻。
畢竟，吃火鍋的時候遇到以下
這10種吃火鍋最受討厭的行為
真的是完全、完全沒有食慾了
甚至從此以後就相忘於江湖吧
當然如果朋友允許你有以下動作
那簡直就是真愛了
1
吃一口發現沒熟，放回鍋里繼續煮
小編覺得既然你發現沒煮熟
那直接丟垃圾桶里就好
千萬不要再「回爐重造」了！
即使朋友們嘴上告訴你他們不介意
可內心還是會反感的
不浪費食物也要考慮別人的感受哦！
2
夾走我盯了好久就等著熟的東西
可能我的佔有慾比較差
有點不太理解這一條
因為別人根本不知道你在看著哪塊肉啊
蜜汁委屈有木有
但是如果我涮了很久的東西被人夾走
那我一定會用眼神感化他！刺破他
3
隨便把紅湯的東西放進清湯里
清湯被染紅的瞬間
追求清淡的胖友內心絕對是崩潰的
這種行為就是對鴛鴦鍋的褻瀆
吃到最後清湯和紅湯根本沒有區別
想想就覺得好氣哦
4
一直用自己的筷子在鍋里攪來攪去
用自己的筷子一直在鍋里攪攪攪攪攪
我就想問問你
筷子涮好了是能吃嗎
想吃什麼直接夾起來就好了呀
火鍋底下又沒寶藏
再怎麼攪也等於零
重點是別人涮的菜本來在鍋里好好獃著
被人一攪也不知道跑到哪去了……
5
點了一大堆放進鍋里自己卻不吃
點了一大堆放鍋里自己不吃的
那他一定是來付錢的
否則這種浪費的行為
見一次就得譴責一次
想吃你就下，不吃就別動
不要逞強浪費食物
6
自己不放菜，光吃別人的
對於這種坐享其成的人
恨死一灘血有木有！
特別是在吃火鍋的時候
自己從頭到尾都不放菜
吃別人涮的菜倒是吃開心了
別人卻什麼都沒吃到
下次不跟你約了
7
不停的問：可以吃了不？
吃火鍋是一件很開心的事情
大家坐在一起聊聊天、吹吹牛
然而，就有那麼一種人
把所有話題統統拉到一個主題上——
這個菜可以吃了么
這個菜可以吃了么
這個菜可以吃了么
小編覺得，炒菜比較適合你
8
在鍋里涮一把香菜
小編並不討厭香菜
但身邊不乏有抗拒香菜的胖友
當看到一大堆香菜放進火鍋時
居然還有人一口一口地吃掉
不禁頭上冒出七個字
這個世界怎麼了
9
隨便下個菜，都要濺別人一身
其實這種事情吃火鍋時特別常見
這條只是針對次次濺油的胖友
對就是身為手殘黨的你
大家對你絕對是又愛又恨！
雖然知道你不是故意的
但自己小心保護了一頓飯的衣服
突然被人嘣了油弄髒了
這種心情換誰都有點不好受吧
10
說請客卻從不付錢
這種情況不光是火鍋
他們嘴上說自己請客
最後從來不掏錢
每次吃完就發現結賬的人都是自己
說請客的人從來都沒付過賬
記住，下次這種局堅決不約
看完這10條，小編只想說：
能約著一起吃火鍋的人
絕對是真愛啊，真愛啊
在留言里一吐為快吧！
想不到，吃個火鍋還有這麼多講究，不知道你們看完這篇圖文還能不能好好吃火鍋了。哈哈~
哎呀，小編想吃火鍋了，大家約嗎？以上最討厭的10種行為，我保證沒有，堅決保證！話說，下關哪家火鍋還不錯呢？歡迎留言推薦啊，小編有沒有口福就靠你們了~
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