學會這三道家常菜，閑暇時間和家人一起享受美食！

燒茄子：

長茄子洗凈切滾刀塊兒。

裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

青椒洗凈切塊。

洋蔥，大蒜切末。

腌好的茄子用手把湯水攥出去。

底油燒熱，下洋蔥爆香。

下茄子翻炒。

青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。腌茄子時鹽如果夠咸了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。

辣子雞丁；

1、準備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生薑。

2、雞肉、生薑、青紅椒洗凈，分別切好備用。

3、雞肉用鹽、澱粉、料酒拌好備用。

4、鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。

5、鍋中余油，爆香生薑。倒入青紅椒，炒勻。

6、加入適量鹽，炒勻。倒入滑好的雞肉，炒勻。

7、淋入生抽，調好味。倒入熟花生，炒1分鐘。調好味即可盛入盤中

時蔬大骨湯：

鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。

重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫。

放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。

1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。

最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。

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