這菜年夜飯必備，吃它殺菌、預防血栓形成、保護肝臟，懂的人很少
還有半個月這樣就要過年了，小時候最喜歡過年了，因為過年可以穿新衣，還能吃到很多好吃的。現在長大了，每過一年就老一歲啊，真的是歲月不饒人了。以前過年只是光顧著吃了，現在過年已經不僅僅是吃了，還要負責做給家人們吃。說道年夜飯。很多家庭都是特別重視的，年夜飯除了講究好吃以外，還講究好的寓意，很多家庭的年夜飯餐桌上都少不了的一樣菜就是，魚，正所謂吃魚「年年有餘」嘛。
魚的肉質非常的鮮嫩，而且營養價值也很豐富，是一道很健康營養的美食之一。非常適合全家老小一起吃呢，魚的品種也有很多，做法更是多種多樣，怎麼做味道都特別好吃。年夜飯上我們除了有一道清蒸魚以外，還做一道蒜苗炒魚塊，也是非常受家人的喜愛的。
蒜苗可以說是冬季的當家菜了，冬天做很多菜都能跟它一起搭配著吃，不僅能提香，還有一定的殺菌，防治病毒感冒呢，蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食、殺菌對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用的作用。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。是一道不錯的健康食材。這菜年夜飯餐桌必備，吃它殺菌、預防血栓形成、保護肝臟，懂的人很少。接下來就來跟大家分享蒜苗炒魚塊的家常做法，一起來看看吧。
準備食材：草魚、蒜苗、紅椒、生抽、生薑、澱粉。配料：油、鹽、料酒、香油。
1、我們這裡用的是草魚，也可以用黑魚（根據大家現有的食材來調整），草魚將魚頭跟魚骨取出(留著用來燒魚湯)，將取下來的草魚肉切塊裝盤備用。這裡的魚塊我們不用切太薄，切的厚一點也沒關係。
2、接著我們先來腌制魚塊，加入1小勺鹽、2勺的生抽。
3、1小勺的香油、1小勺的料酒，接著用筷子拌勻後腌制10多分鐘備用。
4、青蒜、生薑、紅椒清洗乾淨後備用。
5、將青蒜切段裝盤備用。
6、生薑切絲、紅椒去籽後切絲備用。
7、在腌制好的魚塊里加入2大勺的干澱粉。
8、用筷子拌勻後備用。
9、鍋燒乾、倒入多一些的植物油，將油溫燒至7成熱，起小泡泡即可。
10、接著將魚塊倒入鍋中油炸，這裡可以一小塊一小塊的放，預防直接倒入魚塊粘連在一起，也可以用鏟子將粘連在一起的魚塊分開來。
11、將魚塊油炸至表面焦黃魚塊熟透後即可撈出了瀝干油分備用。
12、將鍋里的油打起來，還可以用來炒菜的。鍋中留有少許的油潤潤鍋。
13、油熱後，將生薑絲下鍋爆香，接著將青蒜下鍋煸炒。
14、加入紅椒絲下鍋一同煸炒。
15、將青蒜炒軟後，加入油炸好的魚塊下鍋一同煸炒。
16、油炸好的魚塊比較容易炒碎，所以這裡我們翻炒的時候要注意，也可以顛鍋讓青蒜跟魚塊均勻，加入1小勺鹽、1小勺生抽調味即可出鍋，魚塊里我們已經加了鹽一同腌制了，所以不用加太多鹽了。
17、出鍋裝盤，這樣一道家常的青蒜炒魚片就做好啦，油炸後的魚塊吃起來更香，搭配青蒜一起炒非常開胃好吃又下飯呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、油炸魚塊建議用一些肉質比較硬一些的魚，這樣油炸的魚塊不容易碎，草魚切的大塊一些也不容易碎的。
2、魚塊提前用生抽、料酒、香油一同拌勻後腌制，這樣魚塊會更入味。
3、魚塊油炸的時候要注意控制油溫，火候不要太多，以免魚塊炸糊了。
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