日常生活中較為常見，既可當菜肴又可藥用
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【冬季養生飲食健康】
紫蘇是我們日常生活中較為常見的一種葯食同源的食物，它既可以當菜肴又可以藥用，下面我們就來詳細了解下：
紫蘇葉的養生功效
1散表寒
紫蘇葉可以散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用可以緩解這些不適的癥狀。
2行氣寬中
紫蘇葉對於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡有很好的緩解作用，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
3行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。
4解魚蟹毒
紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。
雖然說紫蘇有諸多功效，但是服用也有其禁忌方面。
紫蘇葉泡水喝的功效
紫蘇葉可以行氣和胃、解表散寒，下面我們就來詳細了解下紫蘇的功效和作用：
首先，紫蘇可以緩解海鮮過敏癥狀。魚蝦蟹的高蛋白讓不少人出現過敏反應，這個適合可以嘗試用紫蘇葉煎服，或者是和生薑一起熬湯服用，可以有效減輕海鮮會過敏癥狀。如果是因為海鮮不新鮮導致的海鮮中毒，可以直接生吃紫蘇葉，如此來緩解瘙癢癥狀。而在烹調海鮮時放幾片紫蘇，則可以提現去腥，在增加海鮮風味的同時，對我們的身體也好。
如今寒潮肆虐，不少人因此感冒。而紫蘇有發汗的作用，在風寒感冒或者咳嗽時，一杯暖暖的紫蘇茶可以有效緩解癥狀。尤其是今年流感特別嚴重，完全可以每日適量飲用把紫蘇茶。
再者，紫蘇還可以清熱解毒，把紫蘇葉洗凈濾干水分，再用開水沖泡，也可以加一片新鮮的薄荷葉，清涼可口，更可以清熱排毒，好喝又健康。
不少人還有低血糖的癥狀，而實驗表明，紫蘇葉中提取出來的紫蘇油可以有效的提高血糖。所以，如果經常低血糖的患者可以嘗試把紫蘇葉泡水喝，如此對調理身體有一定的功效。
幾款食譜
上述我們了解了幾種紫蘇的功效，下面我們就來說說紫蘇要怎麼吃：
1紫蘇葉拌黃瓜
材料：黃瓜500克，紫蘇葉（紅、綠均可）100克。
調料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
製作：可以先把紫蘇葉洗凈，加少許鹽切碎。黃瓜洗凈，去皮切絲，放入一小盆中，加鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油，上桌前拌勻，裝人盤中，即可食用。
特點：清香爽口，風味獨特。
2軟炸紫蘇葉
材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。
調料：椒鹽、食用油250克。
製作：紫蘇葉洗凈擦乾，用適量水調好煎炸粉。鍋內倒油，將紫蘇葉裹上調好的煎炸粉，下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。全部炸完後撒上椒鹽即可食用。
特點：成香酥脆，有紫蘇特有的香味。
3紫蘇葉魚湯
材料：紫蘇葉200克，新鮮魚一條。
做法：取新鮮魚洗凈，魚段略煎，之後下骨牌大的土豆塊同燉，湯漸白如奶汁，快起鍋時撒一把紫蘇葉，魚的鮮香一瞬間就濃烈起來。
文獻中有紫蘇「葉可生食，與魚作羹味佳」的記載。選上好鯉，紫蘇應切成細絲，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖兒紫蘇，搭一匙魚羹，這樣的吃法可真是風月極了。
4紫蘇炒田螺
材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
製法：放油燒開，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調味，炒至熟透。勾芡並澆上熟油即可。
食用注意事項
1紫蘇葉不可以跟鯉魚同時食用，紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。
2長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
3紫蘇屬於辛溫之品，凡有風熱感冒(症見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服。
4氣弱表虛，倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜使用。
5紫蘇葉雖然營養價值高，但不可以過食，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。
6紫蘇含有揮發成分，所以不宜長時間煎煮。
7紫蘇有一定的升血糖作用，所以對於患有糖尿病的人來說盡量不要食用紫蘇葉。
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