酸奶用奶粉做成的？別說您沒喝過，只不過您自己不知道罷了！

牛奶是一種非常好的食物，其含有的鈣質可以為我們身體強健骨骼，最重要的是吸收率遠遠高於其他食物。但是有些朋友喝牛奶以後會出現腹痛、腹瀉、噁心等乳糖不耐受癥狀，這個時候酸奶就是非常好的選擇。但是您是否注意到，有時候您買的酸奶其實是用奶粉製作而成的？

大多數人認為酸奶是牛奶中添加了乳酸菌製作而成，畢竟自己在家做酸奶的時候就是這樣做的。但是有些品牌的酸奶卻不是這樣做成的，如果您在購買酸奶的時候自己分辨，就會發現經常搞特價活動的某些品牌所售賣的酸奶其原來就是來自於奶粉，而不是牛奶。

這些酸奶主要原料還有一個名字就是復原乳，復原乳就是在濃縮乳（比如煉乳）或奶粉中，加入一定比例的水或者牛奶後，還原成液態奶的乳製品。說的簡單點，復原乳就是牛奶濃縮成奶粉，然後再還原成液態奶。

用復原乳做成的酸奶在超市做促銷的時候價格較低，原因就在於其成本低，相比鮮牛奶，奶粉不需要冷鏈保存，容易運輸和儲存，也就更有利於廠家的成本控制，可以打價格戰。既然復原乳做出來的酸奶價格低，營養價值又如何呢？

復原乳在製作的過程中加熱的次數比普通牛奶更多、時間更長、溫度更高，營養流失自然會多一些。比如維生素 B1、維生素 B6，而其他的重要營養素比如蛋白質、鈣，並沒有改變。奶製品對於我們來說最重要的營養素就是蛋白質和鈣質，至於其含有的維生素完全可以從其他食物中獲取，即使是復原乳做成的酸奶，也是完全可以放心飲用的。

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