大集上用石磨做的這年貨，賣3塊錢一兩，吃過的人都說香

進入臘月就是年，臨近年關農村大集上擠滿了來買年貨的老鄉們，在魯南農村大集上現場用小石磨做五香粉的這種小生意最近尤其火。

咱這裡人們在冬天喜歡用鮮肉自己灌香腸，灌香腸工序繁瑣不說成本也不見的比買成品便宜，但自己灌香腸用料實在，加工過程乾淨衛生。自己灌香腸動輒幾十斤鮮肉，這五香粉是必有的調味料，且用量不小。

大集上現場磨五香粉可以自己搭配調味料的風味，可選擇的香料有一二十種，像八角、桂皮、草果、肉蔻、香葉、小茴香，良姜這幾種味道香醇綿厚的香料既可作為灌香腸使用，還可以用來腌漬豬肉做炸肉的調味料粉。這現場做的五香粉比買的那種用料實在，來買的人很多。

趙老漢做這行當有幾十年了，他說我磨的五香粉比成品十三香味道都好，尤其是年前賣的最好了，一天最多時候能賣七八斤。

挑選好自己喜歡的香料，推動小石磨慢慢把香料磨成細末。這盤小石磨跟隨老人多年，石磨磨得早已沒有了稜角，老漢說這盤小石磨是家裡的小搖錢樹，每年秋天都要用鏨子把磨損的磨齒鏨一遍。

磨好的五香粉再用細籮細細的籮一遍，篩出大些的顆粒，篩好後的五香粉賣3塊錢一兩。在大集上現場磨五香粉人們可以自己調配香料，雖說比買的成品貴上一些，但這種五香粉味道豐富且多樣化，這是成品五香粉所沒有的。

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