養生：每日一道家常菜，滋補潤燥最養身！

冬季天氣比較乾燥，這個時候大家的飲食也應該有所調整，多吃一些滋補潤燥的食物。那麼你知道冬季養生食譜有哪些嗎？你知道冬季進補吃什麼好嗎？今天小編為大家推薦幾款家常食譜，趕緊來看看吧！

1

雞蛋羹

雞蛋羹不但味道鮮美營養豐富，做起更是簡單容易，特別適合體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人，剛斷奶的幼兒，雞蛋更有滋陰潤燥之功效，特別適合冬季食用。

原料：主料、蔥花；配料、油、鹽

步驟：

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老

5、大概10-15分鐘後開鍋，將蔥花等撒在蛋羹上即成。

2

西芹炒百合

材料：西芹、胡蘿蔔、百合。

做法：西芹洗凈，斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水，燒開。放入西芹和胡蘿蔔片，焯水1分鐘，瀝干水分，備用。將百合外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，去掉中間苦的綠心，洗凈。鍋內倒少許油，燒熱，先入胡蘿蔔炒半分鐘，然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽，翻炒幾下出鍋，趁熱食用。

功效：西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

3

蔥燒海參

食材用料

主料 ：水發海參4隻

調料：大蔥1根、姜4片、老抽1勺、蚝油1勺、水澱粉1勺、白糖1勺、水適量、黃酒2勺、豬油適量、高湯300克

蔥燒海參烹飪方法

1、將干海參事先泡發，泡發好的海參從腹部剪開，去除腸子等臟物，用清水沖洗乾淨；

2、海參切塊，姜切片，蔥白切段，蔥白和蔥綠分開；

3、煮一鍋清水，加入薑片和黃酒，將海參塊放入焯兩分鐘後離火，過涼水；

4、鍋中倒入豬油，放入薑片、蔥綠和蔥根，小火將蔥綠和薑片熬至金黃色，撈出丟掉；

5、盛出熬好的蔥油留些底油，將蔥白放入鍋中；

6、小火煸至表面有點焦黃色後撈出備用；

7、倒入高湯或清水，放入海參，調入黃酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海參入味上色；

8、加入煎好的蔥段，再小火煨2-3分鐘使其入味；

9、最後轉大火，調入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠紅亮裹住海參，再淋少許蔥油即可。

4

黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生薑片、鹽等各適量。

做法：

1、首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生薑洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。

2、在鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包。

3、用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調味就可以了。

功效：這道菜有益氣、養血、通絡的功效，適用於氣血虛弱的女性，同時還可以增加女性皮膚的彈性。

5

雪梨銀耳糖水

材料：雪梨一個、銀耳30克、紅棗七八顆、百合30克、冰糖適量。

做法：銀耳和百合洗凈，用清水浸泡約10分鐘，銀耳泡軟後撕成小瓣。紅棗洗乾淨，用剪刀剪開一個口子，剔去裡面的棗核。雪梨洗凈去皮，切成長條或塊狀。燉鍋內加入適量清水，把準備好的雪梨、銀耳、紅棗和百合放入燉鍋中燉約1個小時。燉1個小時後放入適量冰糖，再加蓋燉20分鐘即可。

功效：紅棗性溫，具有補中益氣、養血生津的功效，銀耳潤肺清熱，雪梨與冰糖搭配食用，有一定的潤肺止咳作用，如果是肺熱咳嗽或唇乾咽干，可以此作為食療適當飲用。

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