追蹤正在消失的養生食物（4）：油甘樹哪裡去了呢？

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記得我在小的時候，我們平時並沒有多少零食可吃，不象現在的孩子有各色各樣的糖果可吃。那時最多就是吃橄欖、油甘、陽桃，奢侈點就吃小餅乾、雪條。當時街上經常有農民來賣油甘，我們花一兩分錢就可以買一大把油甘吃，所以一直都沒有忘記油甘這水果。但現在好像市場上很少見到油甘這東西了，有一次在文祠的山上才看到一棵很小的油甘樹，就長著幾棵小油甘。看來這種小東西越來越少了，但你不知道嗎？它是養生的好東西啊！不信，讓我帶你去看看吧！

一、油甘的前世今生。

潮州人眼中的」油甘",即余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來"先苦後甜"得名。

牛甘果在印度被奉為聖果。明朝正德皇帝下江南時，曾品嘗過惠安南田的一株余甘子樹的果實.並誥封為"皇帝甘"，這棵余甘子的樹齡已高達630多年，雖然清朝時被雷電劈成兩半.但至今仍鬱鬱蔥蔥，而且每年結果。此樹已被引入重點文物保護古樹，前往參觀的人絡繹不絕，皆稱其為國寶，閩南民間有句諺語:"甘回味甜，越吃越少年"，還有"余甘吃了回味甜，老人吃了變少年"的民謠。

二、油甘的養生作用。

以前我們經常吃油甘，當時三高的人很少，不知跟這有沒有關係，但它有養生作用確是肯定的。研究發現，油甘具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。總體來說，它含有維生素、碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質{分離可得訶子酸、沒食子酸等)，還有餘甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。SOD（超氧化物歧化酶的簡稱）、12種維生素、18種氨基酸、16種宏量和微量元素。能明顯提高人體紅細胞 SOD活性，降低血液中LPO含量（即過氧化脂，是體內細胞膜性結構中的多介不飽和脂肪酸受到氧自由基的作用生成的脂質過氧化，膜脂質的過氧化，使膜結構和細胞功能受損而引起多種疾病。）

中醫養生理論認為，性涼，味甘、酸、澀。有清熱涼血，消食健胃，生津止咳。用於血熱血瘀，肝膽病，消化不良，腹痛，咳嗽，喉痛，口乾。故油甘能潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食慾，可治喉炎和乙肝炎。常吃油甘，有醫療和保健功效，故在民間應用廣泛。

三、研究發現。

能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入葯，用余甘果葉作葯枕，民間早已廣為流傳。

油甘提取物對葡萄球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌等均有較強的抑制作用。最近幾年，研究者又發現油甘果具有抗癌作用:北京醫科大學營養與食品衛生教研室時余甘果進行了防癌實驗實驗結果表明，余甘采汁對強致癌物 N一亞硝基化合物在動物、人體內的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達 90%以上。

特別值得一提的是，油甘含有高水平的超氧化物歧化酶(SOD)，對提高人體紅細胞超氧化物歧化酶(SOD)活性有十分顯著的作用，可增強機體的抗氧化能力;具有抗病毒、抗誘變、抗致畸、防腫瘤、降脂減肥、降壓、延緩衰老、增強機體同化作用、促進消化等作用。