拍戲時的飯菜是真的嗎？
提到拍戲時的飯菜，其實有真有假，確切的說，除了像以前某部劇中的包子是用五毛錢特效做出來的這種特殊情況之外，大多數劇組的飯菜其實都是真的，只不過，有的劇組準備的飯菜是經過重複利用的，早就涼的不行，根本就不能吃，而有的良心劇組，為了達到最真實的一面，竟然準備了個廚師，劇情需要什麼飯菜就隨時隨地的現場製作，絕對的精益求精。
也許會有人覺得那些準備假的飯菜、涼的飯菜的劇組不講究，實際上，小編親自在片場待過一段時間，通過小編的親身體驗，一個劇組用現場製作的飯菜固然是精品，但用涼的飯菜也是可以理解的。
此話怎講呢？一部電視劇每一集都會有很多場次的戲份，而每個場次的戲份，即使是在演員、燈光等所有人準備好的正常情況下，也要以不同的角度、近景、遠景等方式拍3到4遍，但這種「完美」的情況幾乎很少，所以一個角度可能就要拍上個2、3遍，如果再趕上個業務不熟練的、台詞總說錯的、感情不到位的……那一個場次的戲份，拍個20幾遍總是有的。而這一個吃飯的場景，可能會有幾個場次，甚至可能會拍幾天，所以這麼算下來，飯菜是涼的，在所難免。
還有一個很重要的考量就是，如果是一個場景拍好多場戲的情況，後期導演勢必會對拍攝下來的片子進行剪輯，這就要求鏡頭裡的飯菜必須是一樣的，否則上一個鏡頭是一個菜，下一個鏡頭是另一個菜，估計沒人知道也許當初這兩個鏡頭是分兩天拍完的，所以就會造成所謂的「穿幫」。
（文 / S）
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有真有假
看電視劇的時候，經常能看到很多吃飯的場景，尤其是一些古裝戲，皇宮設宴等等一桌桌的菜看著好誘人，不餓的時候還好，如果在飯點看著這些「滿漢全席」，真是恨不得鑽進電視夾些吃的出來。
不過，要知道，不管在哪個劇組，經費都是有限的，錢都是用在刀刃上…
所以，有時候我們在電視中看到的，一般都不是真菜…
例如小骨吃的特效包子…
個人覺得這些還是好的…
像一些宮廷古裝劇，時不時設宴，一擺宴席就來個四五六七八道菜…
這種時候當然不能用特效啊，會失真的…
於是都會用上假菜或者餿菜…
這時如果必須吃給觀眾看…那可超級考驗人的演技…
畢竟，考驗的不只是你的演技，還有各種感官…
簡直挑戰心理極限…
所以，在拍戲的時候，有些演員「得罪」了拍對手戲的人的話，人家就偏偏給你夾那些不能吃的菜…
而有些好演員會寧願吃掉也不NG，因為有時候情緒到位了就想一口氣拍完。例如《甄嬛傳》陳建斌
除了宮斗，《甄嬛傳》里的宮廷美食同樣讓觀眾印象深刻。有人還特意總結了一番：沈眉庄擅長的藕粉桂花糖糕，甄嬛的棗泥山藥糕、清蒸鱸魚，華妃的東阿阿膠桂圓羹，皇后的百合蓮子湯配杏仁糕，讓觀眾們垂涎欲滴。
「其實裡面的雞鴨魚肉都是假的。」劇中「安陵容」的扮演者陶昕然曾透露，主菜大多是「道具」，「有專門的道具公司做的，因為拍戲要拍很久，如果用真的，顏色色澤就變了。所以這些食物道具都會做得非常逼真。」
陶昕然透露，這些「道具」還鬧出過不少笑話，「有一場戲，是我夾一點菜給皇上吃，當時道具師給的提示不太明確，那個蝦特別逼真，我夾了一隻給陳建斌，他往嘴裡一咬，馬上往旁邊一放。下來後他說牙都差點磕壞了，那蝦是塑膠的。」
不過色澤誘人的各式糕點，倒是有真的，陶昕然透露「一半一半吧，如果是那種一大盤子摞上去的，就是假的。」
在戲裡，陳建斌和蔡少芬就有多次對手戲都是在飯桌上完成的。陳建斌還慘遭蔡少芬整蠱，愣是在眾人面前吃假菜吃的津津有味。
據蔡少芬在戲中的貼身宮女剪秋姑姑的爆料，她直言蔡少芬太可愛太壞了，在拍攝一場吃飯的戲之前，陳建斌老師跟她說了那個菜不能吃，結果調皮的蔡少芬在開拍的時候就夾那個不能吃的給「皇上」吃…
蔡少芬當時在節目中說自己在拍這場戲的時候差點笑場，一直綳在那裡快憋不住了，原本以為陳建斌老師不會吃的，結果他很認真地嚼了起來，直到把這場戲拍完…
當時劇中的這場戲是醬紫的…
心疼陳建斌老師…
不過能夠面不改色吃著假菜把戲演得這麼逼真，不愧是老戲骨…
除了宮廷劇…
在一些武俠劇中，那些什麼上好女兒紅，其實都是礦泉水…
毒酒=雪碧or加點氣泡劑的礦泉水…
仙丹=麥麗素or楊梅丹
辣么問題來了，說到這些仙丹酒水毒藥呀…
那就不得不提一下咱們的中藥…
所以。小夥伴們可知道《甄嬛傳》里，皇帝病重中喝的中藥是啥？
紅糖水或者可樂。
冒熱氣的一般是紅糖水，涼的一般就是可樂，等氣泡沒了就可以用了。
這兩種「中藥」喝起來還是蠻享受，但要演出一副極其痛苦的表情，
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夕日爆料10-25 16:50
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劇組裡拍到吃飯場景時，飯菜肯定是真的。但是，拍攝時可能一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，很可能這場戲拍完以後，那些擺在桌子上當道具的飯菜都已經不能吃了……
某次拍攝，酒席場景因為戲份較為複雜，加上是夜戲，所以拍攝了兩天。夏天那些菜放兩天後……還有一次，我們遇到過頭天晚上準備好飯菜，擺放好後，等劇組來拍攝時，這些菜被影視基地附近的老鄉已經連鍋端了……
如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關係，演員吃的那盤菜一般是拍攝前現炒的。大家如果有興趣可以仔細觀察一下，大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員一般只夾固定的一兩個菜——雖然桌子上擺滿了其他菜。或者為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成冷盤。
當然大製作電影中，有時為了保證效果，現場有廚師準備，但國內這種情況很少見。
美劇《老友記》拍攝中如果涉及到食物場景，劇組準備的食物都是可以直接食用的，而且會根據拍攝的次數多準備一些。拍攝後多餘的食物都會直接捐給慈善機構，再由他們分發給街頭流浪者。
知乎用戶，畫畫的噴子
先普及幾個知識：
現場道具，這是個職位。我在文中會經常提到這個職業，他們是一幫活生生的人吶！然後「道具」這個詞有的時候指的也是職業！請大家自己區分語境。
然後提兩個部
門,美術部門和道具部門，從職位上來說美術部門是要管理道具部門的，而道具部門才是這些菜肴的主要採購製作方，所以這才是來自最基層的信息好嗎。
說一下群演，群演的頭叫群頭，組裡負責直接與群頭溝通的是演員副導演屬於導演的部門，現場維持秩序的部門是場務屬於製片部門，準備吃的是道具屬於美術部門。這三個部門是完全分開的，而道具部門拍攝現場一般只有兩三個人，根本制止不住這些職業群演的吃道具這種的。
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我也來講幾個我見過用過的方法吧
首先，經常會看到的吃火鍋的戲， 往往只有主演那桌是真的很豐盛， 周圍配戲的群演桌上一般就是各種菜， 冬天就是大白菜， 因為肉多貴啊！ 道具部門需要卡預算的， 甚至鍋底都有可能是白水 就為了看點水蒸氣。 再說主演那桌， 除非劇情需要否則你不會看到， 大批量的往鍋里下肉的， 而且能不真吃絕不吃。
說完火鍋再說說家常菜一類， 這個確實要現場就近找人做了， 一般就是找近處的店， 點外賣送過來。不過如樓上老師所說一般拍完了， 這菜吧也就歇菜了， 實在沒法看了就接著叫外賣， 最方便。 一般來說一場戲導演喊停之後， 現場道具如果比較聰明的就會裡了拿保鮮膜把菜保護起來， 因為可能這條沒過， 重拍還得吃一次， 不講究一點演員會鬧意見嫌臟（演員脾氣越慣越壞），如果菜需要熱騰騰的畫面， 就需要依靠微波爐（評論里有朋友提到熱水也可，這個只要結果一樣其實怎麼方便怎麼來，熱水比較受限制其實肯定還有別的方法）， 如果實景拍攝，廚房可用也會非常便捷， 但是這種情況少， 不是因為實景少， 而是因為廚房一般都不給用，尤其開放式的廚房，油煙很大不好散。
常見的戲最好拍的就是吃早點了，豆漿油條全買現成的，不過一般來說兩三個人吃油條的戲，道具部門油條可能少說也得準備個十五六根， 要是碰上需要演員咬一口的戲估計就準備的更多了 ，包子同理 。而現場道具還是得一停就上保護 ，不然演員還得嫌棄
最費勁的估計就是一大幫人吃飯 ，比如村裡大會 ，婚禮（這個能偷懶後面單說），宴請 一個大廳每張桌子都有貨，還不是吃火鍋，這時候道具老大就偷著罵娘了，太瞎預算了！！！ 2333 這類戲的最大難點其實不是道具量大。而是群演不可控性太大，這幫群演可是真吃啊，劇組盒飯難吃大家是知道的。眼前就有個機會找補點，而且群演你指望他多高的覺悟呢，他才不管你下一條怎麼拍呢！ 這時候靠文明警告是沒用的，只能出大殺招了：現場道具（又來了）會當著群演的面往飲料里吐口水，瓜子噴膠水，水果打葯（清洗劑 膠水都行，打蠟也可以還能保護下不過略麻煩），飯菜故意大量加鹽，可樂用醬油勾兌，紅酒用可樂勾兌，白酒瓶里都是白水，還是那話除了主要的那桌其他能假的都假。
這種大型吃飯活動呢，如果導演同意也願意的情況下，可以做成自助餐的形式，吃的東西轉冷餐簡餐，就好對付了。 糕點瓜子小零食，最多準備個蛋糕就能撐過去，飲料上當然還是勾兌大法好！ 這就是我說的婚禮怎麼偷懶的辦法一了。婚禮如果還想偷懶也行，只拍儀式，上菜吃飯的環節直接帶過。主要還得看導的意思，導有要求，製片沒意見，美術道具部門就得準備。
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PS：醬油真的比可樂貴，我承認的。但是醬油尤其不太好的醬油濃稠度是特別高，能摻好多水，顏色也還能看，最重要的是，那這個調出來的可樂，絕逼沒人喝！
PPS：我覺得我還是給你們講一個演員喝醬油可樂的真實故事吧（此事我不在現場也是聽他們回來說的）……那是一個年代戲，劇情女一開了小賣部賣東西，男二前來勾搭調情，時間是夏日午後。情節（具體記不得大致如此）：男二一來就說渴，女一回頭從貨架上取了一瓶玻璃瓶的可口可樂就給了男二，男二二話不說仰頭狂灌，咕嘟咕嘟就喝完了，說台詞這個鏡頭完成，導演喊咔，這場戲成功拍過。一切正常，大家正準備換下一場的時候，男二爆發了！#￥%……&*！ 對的，剛才的可樂就是醬油可樂……然後就追問道具部門怎麼回事，道具這邊說真的可樂不夠用了，就勾兌了一些放在貨架比較靠後的位置了，還全部擺在角落裡……女一也不知道怎麼鬼使神差的就給拿著了……
時候工作人員都感慨這位男二真的很有素質，他在發現了可樂味道不對的情況下，他還堅持的把戲演完了，而且中途沒有人發現任何問題，直到導演喊結束，他才跳出身份來說明這個事情，這個男演員姓何是大陸的演員，具體是誰我就不說了。
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叨叨娛樂那點事08-06 20:42
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戲裡的飯菜有真有假，在某些情況下就得使用模型或者直接摳圖，不過大部分演員進嘴的都是真的飯菜，當然，好不好吃是另一回事了。
最出名最明顯的假菜就是《花千骨》里的這個包子了，五毛錢特效技術感人啊，這個包子實在太假了，不過趙麗穎還是吃的很香，演技棒棒噠！
看著宮廷戲裡的這一桌滿漢全席，不可謂不豐盛啊，但其實這些看起來很美味的菜大部分都是模型啊，畢竟經費有限啊！
有些演員不知情的時候，比如《甄嬛傳》里安陵容的飾演者陶昕然就曾經透露，當初因為道具師提示的不夠明顯，然後她就夾了桌上一隻蝦仁給「皇上」陳建斌。
誰曾想真是道具太逼真了，結果陳建斌的牙都差點磕壞了。哈哈，不過陳建斌也不是第一次吃上這塑料飯菜了，之前「皇后娘娘」可是故意夾給他吃過呢。
在某個節目中，蔡少芬被爆料當初惡作劇就故意給皇上夾了假的菜，旁邊的蔡少芬就笑得特別歡，嘿嘿，這樣壞壞的娘娘好可愛啊。
聽說了這樣的花絮之後，我們來看當時拍的這場戲就有些莫名的意味了啊，娘娘這是憋笑在演戲啊，看陳建斌老師的小眼神要殺死你了啊。
不過有時候戲裡的菜也不全是假的，比如甄嬛常喝的銀耳蓮子羹，皇后的百合蓮子湯還是可以提前準備好的啊。
在《歡樂頌》里就更多真實的飯菜了，畢竟劇情需要吃吃喝喝的啊，有些是直接到外面的飯店一邊拍一邊吃飯。
還有之前五美一起吃火鍋的場景，從曝光的花絮可以看出是真的食物，嗯……小編的口水都要流出來了呢。聽說小包總和安迪的早餐還是簡導親自準備的呢，真是贊啊！
其實有時候就算用真的菜，也會因為拍戲NG而變得難以下咽，就像《人民的名義》中侯勇出場吃的那晚炸醬麵其實就是白水面，吃多了就特別難受。
而拍攝場地條件有限時，炎熱的天氣根本不能好好的保存飯菜，演員吃上餿的飯菜也只能好好演。就像《濟公》里的游本昌把臭肉也吃出特別美味的感覺。
不管飯菜假還是真，想必製作方都是有自己的考慮的吧，不過真心佩服這些演員，能在任何條件下都把戲拍好！
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非常熱愛09-26 15:04
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很多影視劇中都有大擺宴席的情節：一群衣著光鮮的「客人」圍坐一桌，桌上擺滿了菜，有魚、有雞、有肉……真是看著都饞。事實上，這些菜有可能都是假的。大部分擺宴席的戲都是只拍畫面，不需要演員真動筷子，拍這樣的戲時桌上的菜一般都是假的,那些大魚大肉都是拿塑料做的，先做出一個形狀來，然後塗上點顏色，比如西紅柿塗紅色，燒雞塗土黃色，在畫面里看起來很逼真。
若是情節需要演員動筷子，那就得上真菜了。但是，拍攝時可能一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，很可能這場戲拍完以後，那些擺在桌子上當道具的飯菜都已經不能吃了……
攝生活場景的鏡頭時，桌子上的飯菜，都是我們普通的家常菜，成本低，製作簡單，隨便找個廚藝尚可的工作人員都會炒；
但是，如果拍攝宮廷戲，動不動就是滿漢全席，這就不是普通廚子能解決的了，那一定要找酒店的廚房來做了。而且拍攝時難免一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，這些美食道具就會部分造假，可能會用上塑料做的道具，或者ps。
《花千骨》里的這個包子了，五毛錢特效技術感人啊，這個包子實在太假了，不過趙麗穎還是吃的很香！
如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關係，演員吃的那盤菜一般是拍攝前現炒的。大家如果有興趣可以仔細觀察一下，大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員一般只夾固定的一兩個菜——雖然桌子上擺滿了其他菜。或者為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成冷盤。
而拍攝場地條件有限時，炎熱的天氣根本不能好好的保存飯菜，演員吃上餿的飯菜也只能好好演。就像《濟公》里的游本昌把臭肉也吃出特別美味的感覺。
當然大製作電影中，有時為了保證效果，現場有廚師準備，但國內這種情況很少見。總之，拍戲時的飯菜是有真有假，即使是真的，那也不一定好吃。
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弋朵06-09 17:42
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是真的～具體舉例《歡樂頌2》
最近追的熱播劇《歡樂頌2》里，有不少吃吃喝喝的戲份。據了解，精益求精的劇組還真的買來可以吃的飯菜。要不，就是去了外面的飯店一邊吃一邊拍攝。
這是上一季五美聚餐吃火鍋的情景，從花絮可以看到，真材實貨～大寫的棒!
在前幾天，安迪和小包總的早餐是這樣來的～
開拍前，簡導擼起袖子開始切菜，炒菜～從花絮視頻可以看到簡導的刀功還是一級棒的。千萬不要不敢相信，簡導和攝導的強大「指揮能力」……
觀眾對於電視劇的品質要求是越來越挑剔了，一餐桌飯菜而已，現場實物的演繹還是很有必要的，真實的拍攝最是情感流露。
想當年小骨《花千骨》用筷子戳起的不是包子，是後期畫上去的……真的很令人尷尬……《楚喬傳》最近兩天的摳像真的讓人無力吐槽……真實的演繹和發揮才是良心製作。
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艾色生活06-08 17:49
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在拍戲的時候有時為了節約成本，在許多吃東西的戲份上都會大做文章，就連創造過無數經典的TVB，也是動不動就「吃面」，由此可見演員要想享受一頓饕餮盛宴還真的是不簡單。
《人民的名義》熱播時，侯勇出場時吃的噴噴香的炸醬麵讓人看著都想流口，後來侯勇大吐苦水，說自己拍戲吃的是「假的」炸醬麵。
在《人民的名義》開播之前，導演李路就曾一再提到過「經費」問題，而在劇中作為身份2億貪官侯勇，吃炸醬麵的那場戲雖然連續吃了五六碗，但卻並非是炸醬麵，而是什麼作料都沒有白水面。侯勇事後也曾說過幸好還有大蒜。
由此可見，作為一位老戲骨要把這段戲演好，除了精益求精的表演，還要有異於常人的食量才行。
說到演技爆棚的老戲骨當然少了不陳建斌，早前在拍攝《甄嬛傳》時，蔡少芬故意整蠱他，把明知道是假菜的道具，偏偏夾給「皇上」吃，為了拍戲，陳建斌面不改色的吃著假菜。
對於這一幕，菜少芬原為以為會臨時喊卡，可是連自己也沒有想到，陳建斌就這樣演了下去。此後對於陳建斌的演技，蔡當芬也是佩服得五體投地。
看到這麼多吃著假菜的演員，突然想到了另外一位令人敬佩的演員，他就是游本昌。早年在拍攝《濟公》的時候，片中吃肉、吃雞、吃肘子，那大塊朵頤的鏡頭令人也是口水直流。
可是之後游本昌在節目中透露，那些食材其實都是已經發臭的，根本無法下咽。
相比之下，現在有些演員還真的要好好學習學習這些老藝術家們的精神。
以前的是真的，因為劇組經費不夠，而且當時沒有道具替代。
現在大部分都是假的。
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玩轉小電影11-12 14:32
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演員們通常因為劇情需要都要當著觀眾的面吃這些菜，這個時候不僅考驗演技，甚至還要挑戰心理極限，假菜、餿菜洋洋都有，還有一些演員「得罪」了拍對手戲的人，偏偏就給你夾菜夾那些不能吃的，一個好演員寧吃掉也不NG，因為有時候情緒到位了就想一口氣拍完。
就拿《甄嬛傳》來說吧，作為一部宮廷大戲，其中免不了的就是一些皇帝和妃嬪進膳的場景，而陳建斌和蔡少芬就有多次對手戲都是在飯桌上完成的。陳建斌還慘遭蔡少芬整蠱，愣是在眾人面前吃假菜吃的津津有味。
蔡少芬在戲中的貼身宮女剪秋姑姑在節目中爆料說蔡少芬太可愛太壞了，在拍攝一場吃飯的戲之前，陳建斌老師跟她說了那個菜不能吃，結果調皮的蔡少芬在開拍的時候就夾那個不能吃的給「皇上」吃，
我們再回看一下當時劇中的這場戲，突然有點心疼，更加佩服陳建斌這個老戲骨，能夠面不改色吃著假菜把戲演的這麼逼真。
蔡少芬當時在節目中說自己在拍這場戲的時候差點笑場，一直綳在那裡快憋不住了，原本以為陳建斌老師不會吃的，結果他很認真的嚼了起來，直到把這場戲拍完，
原本蔡少芬只是像在片場和陳建斌開個小玩笑，畢竟可以臨時喊卡的嘛，就是沒想到陳建斌真的吃了，除了讚歎他的敬業之外，大嘴也好想說一句：原來這些大餐都是騙人的！
其實這些假菜也倒還好，畢竟只是作為道具放在那擺設，不會真吃嘛（陳建斌是極少數的意外），不過有演員們還有這樣的體驗：
有很多戲都會有一些喝葯的部分，而為了讓葯顯得很真實，中藥經常會混著一些不知名的湯湯水水，這樣顏色看起來很真。還有因為劇情的要求，硬著頭皮喝掉大半碗，喝完拉肚子什麼的還真是小難關而已。
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一切都是為了你12-03 10:06
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眾所周知，拍一部電視劇需要很多很多道具，如衣服、武器、場景等等，但最讓很多人好奇不已的是電視劇中演員他們吃飯吃的是真飯菜么？每看電視，無論是宴席，還是日常三餐，總是看不清桌上到底有什麼菜，於是更加好奇。下面小編就來給大家科普一下。
如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關係，演員吃的那盤菜一般是拍攝前現炒的。大家如果有興趣可以仔細觀察一下，大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員一般只夾固定的一兩個菜--雖然桌子上擺滿了其他菜。或者為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成冷盤。
當然大製作電影中，有時為了保證效果，現場有廚師準備，但國內這種情況很少見。美劇《老友記》拍攝中如果涉及到食物場景，劇組準備的食物都是可以直接食用的，而且會根據拍攝的次數多準備一些。拍攝後多餘的食物都會直接捐給慈善機構，再由他們分發給街頭流浪者。
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喰點半11-21 10:11
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有時是真的有時是假的，別問我是怎麼知道的，每年要接待很多劇組我不會告訴你的
攝生活場景的鏡頭時，桌子上的飯菜，都是我們普通的家常菜，成本低，製作簡單，隨便找個廚藝尚可的工作人員都會炒；但是，如果拍攝宮廷戲，動不動就是滿漢全席，這就不是普通廚子能解決的了，那一定要找酒店的廚房來做了。而且拍攝時難免一場戲要拍很久，而且還有道具連戲的問題，所以，這些美食道具就會部分造假，可能會用上塑料做的道具，或者ps。
看到這一桌精美的美食，是不是流口水了，都是石頭不能吃的。
如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關係，演員吃的那盤菜一般是拍攝前現炒的。大家如果有興趣可以仔細觀察一下，大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員一般只夾固定的一兩個菜——雖然桌子上擺滿了其他菜。或者為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速製作或耐存儲的現成冷盤。
記得哪個明星在採訪里說過，即使是真的菜也都是嗖的，仔細觀察就會發現大家吃的永遠都是花生米，就那一個能吃的！
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