吃貨，就是為了吃吃喝喝。盤點2017年蔡大叔品嘗過的美食
吃貨的世界， 唯有愛和美食，不可辜負！
圖文：菜尾蝗
以吃貨的名義去旅行，當然少不了就是吃吃吃，生活與旅行的交叉點就是美食，菜大叔舌尖遊走於世界，享受味蕾上的愉悅，感受生活中真實的美好，這次給大家推薦菜大叔親自品嘗過而值得停留腳步的20家餐廳。以吃貨的名義去旅行，盤點旅途中那些不可辜負的美食
1.廣州白天鵝賓館·玉堂春暖餐廳
濃濃故鄉水，美食在廣州。廣州有那麼一家餐館一直堅持傳承正宗地道粵菜，不僅能完美演繹嶺南味道的粵菜，而且又不囿於傳統的粵菜風格勇於創新，而且能在用餐時既能聽著悠悠的粵曲，又能看著潺潺的山水。來玉堂春暖餐廳喝早茶，也是廣州街坊的情懷，膨鬆酥軟的沙琪瑪，食神蔡瀾最愛的煎焗蔥香肉餅，丑魚餃很是可愛，四大天王之首的蝦餃很飽滿通透，評價超高的蘿蔔糕，三十多年的品質精品魚翅餃，葵花雞，純天然的椰菜，栗子天鵝酥，鳳尾香芋餃，載譽無數的玉堂春暖餐廳，來廣州，你一定不可錯過他。
2.好酒好蔡研發工作室
好酒好蔡在美食界可謂是鼎鼎大名，主打精細私房菜，梁朝偉、周潤發、杜琪峰、陳奕迅還有貝克漢姆等都曾光顧，堪稱「明星飯堂」。最初只招待業內人士，現在也接受大眾提前預定。餐廳從環境到菜單和菜品都是平實且精細。菜單分前菜、頭盤、主角、配角、主食、甜品等六道而上，全由老闆兼主廚蔡昊先生擬定，不設點菜環節。而他通過挑選上等食材以及對做法的精確把控，把每一道菜都做到了極致。
好酒好蔡工作室出品，每天的菜單都是獨家定製，味蕾與藝術碰撞，無論是名貴的食材，還是普通的菜式，都發揮得淋漓盡致，前菜是經典的潮州三小味，口感搭配豐富，脆皮婆參外焦內嫩，酸辣翅開胃爽口，暖胃湯是一大絕活，一口鮮是炸九肚魚，配香橙油的小清新，芝士黑臘腸，燉番薯葉，雜煮粿條，最後是牛油果官燕，品茗特級的鳳凰單叢茶。將食材演繹得如此傳神，潮式風味，攜程美食林三星餐廳。人均1000+
3.廣州柏悅酒店悅軒餐廳
有格調的柏悅蘊含了對美食的卓越追求，廣州柏悅酒店悅軒餐廳，在珠江新城的繁華夜色中，獨享內心的安靜，品嘗來自大廚Vincenzo的家鄉義大利普利亞的味道，注重食材的健康和環保，前菜沙拉是來自珍貴有機農場特供的蔬菜，連餐前麵包都如此出色，用帕瑪森芝士蛋黃奶油焗的扇貝，鮮嫩的肉質而獨特的香味，層次感豐富而不濃郁，利沃諾什錦海鮮湯是帶著浪漫地中海風的意式柔情，安格斯肉眼扒簡直是完美的極致口感，配上一杯氣泡酒，窗外的夜色迷人，讓味蕾盡情放縱的享受，巧克力熔岩蛋糕是一個happyending，美食，留給懂你的人。
4.廣州香格里拉大酒店夏宮中餐廳
廣州香格里拉酒店夏宮餐廳里的粵式風味，不可缺少的湯川貝珍珠椰燉鷓鴣，經典的廣式燒味拼盤，XO醬脆皮蝦，很有特色的孜然脆皮牛肩肉，有機西蘭花炒澳洲帶子，色香味俱全的櫻花蝦海鮮紅米炒飯，屬於香格里拉的味道，在粵菜上傳承與發揚，美味又養生。在這裡吃過不下十次飯，來自香港的陳大廚出品十幾年來可謂匠心之作。
5.廣州天河希爾頓酒店隨軒中餐廳
在廣州覓食天河希爾頓，隨軒中餐廳的鄧大廚出品，水煮黃花魚很有海洋的鮮香，體現出食材最原始的味道，極力推薦，黑松汁焗元貝的口感很別緻，造型詩情畫意，金鋼土豆鱈魚，避風塘脆芝包，潤光BB鴿，上湯紅莧菜，來這裡吃過好幾次飯，性價比很高的五星級餐廳。
6.利苑酒家
廣州喝早茶很贊的一個茶樓，香港式的酒樓，環境溫馨舒適，熱鬧而不吵鬧，鮑汁鳳爪簡直是無與倫比的美味，特意試了冰燒三層肉，肥而不膩，酥脆爽口，蝦餃晶瑩剔透，潮式小粉果很出色，陳皮牛肉球飽滿多汁，鮮蝦脆春卷內涵豐富，黑松露小籠包，蘿蔔糕也很不錯。嘆茶，嘆世界，這裡也是大廚輩出的餐廳，非常喜歡得廣州港式早茶酒樓。
7.炳勝私廚
炳勝私廚，濃郁的粵式風情，以私房菜的形式呈現出廣東的風味，也是一家在海外知名度極高的廣州餐廳，貢菊枸杞黑豚肉湯，電飯鍋焗土雞，招牌黑叉燒，琥珀龍尾蝦，秘制牛肋骨，松茸花膠燴猴頭菇，手撕乳鴿，鮮菌蒸山泉豆腐，瑤柱節瓜雲吞，辣辣地蒸東海小鮮盤，農家素三鮮，咸骨浸斗白菜，經典的菠蘿包，水晶蓮子清熱露，竹蔗茅根水，很值得去細細品嘗每一道菜的故事。
8.Caffe Mondo意珍(廣州四季酒店)
在廣州吃義大利菜是一種品味和享受，在廣州四季酒店意珍mondo餐廳，半自助式餐廳，一邊吃美食，一邊看風景，將義大利式的浪漫融入其中，現烤的披薩讓我對披薩從新定義，薄，脆，香，非常贊的芝士，濃郁的味道在口中化開，另外值得稱讚的是火腿，鴨肉沙拉，橄欖油，和巧克力，餐廳的環境溫馨浪漫，窗外是花城廣場讓人迷醉的夜色，品一杯紅酒，享受在繁華都市中美好的奢華。
9.稻菊 日本料理（廣州W酒店）
生活在廣州是幸福的，廣州W酒店稻菊日本料理，最經典的也是我喜歡的天婦羅，西京燒銀鱈魚鮮滑嫩香，特級八品生魚片拼盤，鐵板燒澳洲九級和牛西冷，創意手握壽司拼盤，融入了廚師長的旅行經歷和生活靈感的豆漿拿鐵抹茶冰淇淋。無論是前菜，刺生，天婦羅，壽司，還是濃湯和甜品，很是享受，喝一杯清酒，盡情享受味蕾上的歡愉。
11.澳門銀河酒店庭園義大利餐廳
澳門銀河酒店的庭園義大利餐廳，絕對是高顏值的餐廳，從大廚到經理到服務生都是超級帥氣，米其林一星推薦的餐廳，特色的龍蝦宴，水煮龍蝦沙律，意式龍蝦菊芋餃，龍蝦薄餅，焗意式龍蝦面，濃郁的義大利風味，現場現做的提拉米蘇，再來一杯意式咖啡，堪稱完美。
12.澳門新濠天地.御膳房
新濠天地御膳房The Tasting Room by Galliot是澳門米其林一星法國餐廳。時尚高貴，傳統法國菜，第一次覺得香檳配麵包如此有質感，法式洋蔥湯 、法國乳鴿拼盤、龍蝦沙拉，創意芝士蛋糕。打開味蕾與情調的晚餐。
13.南昌萬達文華品珍中餐廳
對於吃貨來說，提起一座城市，只想到那兒的美食，這也許就是吃貨旅行的意義，也有一種旅行叫:舊地重遊，再一次吃南昌萬達文華酒店的品珍餐廳，我最愛的酸蘿蔔老鴨湯，非常開胃，小炒黃牛肉，夫妻肺片，甘香芝麻口水雞，泡椒藕帶炒河蝦，脆皮椰香球，榴槤天鵝酥，在南昌吃到這麼好吃的粵菜美食，我也是心滿意足了。
14.小徑灣艾美酒店樂美中餐廳
住在北緯22度的惠州小徑灣海邊，艾美酒店的樂美中餐館，早上在樂美餐廳喝茶，鮑魚蛋撻，天鵝酥，蝦餃，豬腸碌，鮑汁鳳爪，刺蝟包 ，在度假酒店喝茶，看著海灘，慢慢品嘗美食，和有趣的人，聊天喝茶，人生享受。
晚上品嘗樂美餐廳的出品，選用老雞慢熬6小時，注重火候控制，味清而香，糕點融入玫瑰花，養顏安神大廚玫瑰功夫湯，口感鮮嫩的呼倫貝爾烤羊排，娘酒小米烹野生甲魚，蟹肉龍蝦響米泡飯，古法桂魚，南瓜百合，花椒牛仔肉，核桃玉米三鮮，上湯菜苗，水果拼盤。味道很贊超出我的預期。
15.太鼓亞洲風味餐廳（陽江中心華邑酒店）
在陽江，不僅能品嘗地道的海鮮，也能來自世界各地的美食，來自日本的刺生拼盤，法國肥美的鵝肝，韓國的泡菜和參雞湯，最重頭戲是生烤澳洲的鮑魚，最後來一杯日本清酒，享受來自全世界的美食。
16.海棠灣君悅酒店愉村中餐廳
浪漫的美食，帶著仙氣，三亞海棠灣君悅愉村園林般的餐廳，湖光水色，愜意自得，食不在多，每一道都如此精心烹飪，無論山珍海味，還是普通食材，都有著獨到之處。美味，大氣，自然！
17.上海御寶軒(益豐?外灘源店)
傳說中上海最好吃的粵菜館，米其林二星餐廳，外灘御寶軒餐廳。脆皮乳豬，蝦餃，鳳爪，流沙包，腸粉，乳鴿都是粵菜的經典，流沙包做得很出色，環境優雅，老式的港式餐廳，載譽無數。
18.上海萬達瑞華酒店游宴一品淮揚餐廳
在上海萬達瑞華酒店的一品淮揚餐廳，只有六張桌子六個包間經常爆滿，最讓我心動的居然是前菜腊味鴨舌，打破傳統的獅子頭燉湯是一絕，傳承了淮揚菜經典的羊肉燜得很到位，南京脆皮鴨崽和廣東烤鴨有異曲同工之妙，鮮肉月餅是杭州特色，從餐廳環境到盛器都是特別定製，不僅發揚了淮揚菜的精髓，還將中華飲食文化得到更好的詮釋。
19.四季酒店四季軒
上海四季酒店的四季軒，懷舊滬菜的完美融合，富有四季特色的四季蝦餃，四個生煎，我覺得四個人吃飯最合適，熏鱈魚外脆內嫩，鮮美的羊排，龍蝦，湖南炒臘肉，還有我最愛的炒年糕和楊枝甘露，一壺剛採摘的西湖龍井，大廚從開業到現在16年一直很低調，默默耕耘，難怪人氣也是超火爆的一家餐廳。
20.北辰洲際酒店湘秀餐廳
說到湘菜， 近些年已經被貼上了重油重鹽重辣的標籤，其實真相併不全是這樣！長沙北辰洲際酒店湘秀餐廳，「湖湘名廚名菜季」，經典的紅燒肉是一絕，晶瑩剔透肥而不膩，祖庵菜膽的小堂菜正走在「菜生巔峰」。酸辣肚尖，開胃又辣而不燥，黃剁椒魚頭也是湘菜代表之作，荷包豆腐口感細膩滑嫩，湘菜大師羅林得意之作。
這次盤點十家廣州餐廳和十家不同城市的餐廳，純屬菜大叔自己的喜愛餐廳，沒有權威性，排名不分先後，這二十家餐廳屬於准土豪級別的餐廳，和吃貨們一同分享。
（未完待續）
作者簡介：菜尾蝗
微博：@菜尾蝗-旅行攝影
微公號：菜尾蝗旅行與生活
佳能相機合作攝影師
2016新浪十大原創旅遊視頻大V
2015攜程簽約旅行家及攝影師
2016廣州十大影響力生活美學KOL
2016樂途旅遊十大潮玩旅行家
2016十大中青旅遨遊旅行家
2017攜程美食林廣州舵主
2016年度最受歡迎的國外十大自駕路線季軍
2016華南十佳酒店體驗自媒體
2016賀州微攝影大賽冠軍
2015年度最上進的南都搜狐約約自媒體名家
我從全世界膚淺路過，輕攝淡寫，不求深刻，只求簡單，資深環球旅行家，十年旅行經歷，足跡遍及幾十個國家，邊寫邊拍邊攝邊走，人生的理想生活方式是在別人的城市生活，在自己的城市旅行，微博達人，新浪簽約自媒體，攜程簽約旅行家及簽約攝影師，今日頭條，搜狐，網易，樂途等多家網站專欄作者，旅遊體驗師，視頻達人，攜程美食林評委廣州舵主，旅遊雜誌撰稿人，代表作品《肯亞Safari全攻略》《台灣就這麼從北到南吃喝玩樂》《發現俄羅斯，北奧塞梯冬季的寧靜》等。
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