跟著日本主婦學最正宗的便當，3步就做好
把家人的健康，長期外包給外賣和小飯館，可不是個靠譜的事兒~小羽最近在做研究，研究什麼樣的午餐，最能滿足忙碌的上班族和在學校吃午飯的孩子們，並且是可以提前在家裡準備好的。
日本便當是最適合拿出來講的。雖然大家都欣賞過日式便當的美好，但是把便當拆開來細細講一講的卻不多。今天我們來個日式便當入門課，只講乾貨~
要學做便當，自然要跟日本的主婦學。今天就請來日本美食博主Nami來教我們，她是兩個孩子媽媽，自己的工作也非常忙碌。用最高效的方式為家人準備便當，是她的日常。
Nami會教我們做便當的基本法則。學會了這些，你就能做出貌美如花、營養豐富的日式便當啦！
餐具 - 餐盒和分割
飯盒可以去網上買日式帶分割的，這樣能幹濕分離，不串味兒。
家裡如果只有普通的，不帶分割的大飯盒，也沒關係。黃瓜片、生菜葉也能做分割。如果有烘焙用的小杯子（紙質或硅膠的），也可以放在飯盒裡，用來放水果和炸物。
做便當的3原則
第一：按比例搭配食物
一份營養均衡的便當應當包含4種食材：主食碳水、蛋白質、蔬菜和水果。Nami的搭配比例是4:2:1:1（主食佔4成，蛋白質佔2成，蔬菜佔1成，水果佔1成）。
你也可以根據自己的飲食習慣更改比例，比如多加一份蔬菜，然後把水果單獨打包。
第二：五顏六色
多一種顏色、多一種營養。多彩的顏色不僅賞心悅目，營養也更豐富。
紅色果蔬：番茄、紅蘿蔔、紅燈籠椒、蘋果、草莓、樹莓
黃色果蔬：玉米、地瓜、南瓜、黃燈籠椒、橙子、橘子、香蕉
綠色果蔬：生菜、黃瓜、青豆、西藍花、菠菜、秋葵、蘆筍、小青菜、獼猴桃
白色果蔬：土豆、洋蔥、藕片、白蘑菇、白芝麻、白蘿蔔
深色果蔬：藍莓、海帶、紫菜、黑芝麻、茄子、葡萄、香菇
如果做了兩種顏色相似的蔬菜，比如西藍花和蘆筍，那就用其他的食材把它們倆分隔開來。給食材撒上一些香蔥碎也能讓顏色更鮮艷。
第三：食物裝盤的技巧
經過通勤路上顛簸的便當，能夠依然保持鮮亮整齊，秘密都在裝盤時的層次。
掌握了這三個原則，我們就來搭配一個日式盒飯吧！
第一步 放入主食
主食可以占餐盒的1/2。白米飯、糙米、意麵、三明治、卷餅、麵包都可以。
第二步 放入蛋白質
任何的牛肉、雞肉、豬肉、豆腐、豆類、雞蛋都可以。蛋白質占餐盒的1/4。有條件的話，放2種以上的肉類會更有營養。
第三步 放入蔬菜和水果
蔬菜和水果的佔比就是餐盒中剩下的1/4。至少帶上兩類蔬菜，多多益善。蔬菜太多的話，水果可以再單獨準備打包。
四個小提示，做便當更容易
食材一次做一大批，凍起來
日本妻子也不是每天都做新菜裝盒飯的。媽媽們要忙工作、忙孩子，更高效的備餐方式是一次多做一些，分批保存，一到兩周內吃完。
米飯、蔬菜、肉類都可以切成小塊後冷藏或冷凍保存，化凍加熱後，味道一樣的好。不用擔心隔夜菜不能吃，這個謠言早就破了哈！
乾燥食物要保持乾燥
食物要乾濕分開，才能保證各自的口感。帶湯水的食物最好控干湯汁再放到飯盒裡，湯汁可以單獨存放在另外的盒子里。
口味要多樣 味道要濃郁
飯菜的口感和口味越豐富，食慾會越好。如果主菜的調料主要是醬油，那麼配菜最好用其他的調味料，可以加入新鮮蔬菜讓口感更豐富。
如果吃飯的地方沒有微波爐，要吃室溫的食物。做菜的時候，就更要把味道放的濃重一些，這樣吃起來才有味道。
一周的食譜 提前規劃
日式盒飯最重要的目的，就是讓全家吃的更健康、營養更全面。第二個目的，是為照顧家庭的媽媽們節省時間。每周抽出30分鐘，提前規劃好食譜、準備好食材，做起飯來，就會更加得心應手。
下面送你一個一周食譜規劃表
每天的主食、蛋白質和水果蔬菜選什麼，可以在周末就計劃好，列在表上。最後一行是用來檢查自己是不是把營養吃的全面了，對應顏色的果蔬，如果選了的話，就打鉤。希望它能幫你更高效、舒心的做出一份日式便當。
下次，小羽會教你做幾道日式便當最經典的菜，比如炸雞塊、章魚燒、火腿花...，希望你能喜歡哦！關於日式便當，你還希望知道哪些呢？
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