切肉切水果實用竅門

剝橙子不臟手的訣竅

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剝橙子前先滾一滾，然後從橙子中間橫刀把皮切開，不要切到果肉。

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也可以先切掉兩端，再左右一刀對半切。

椰子的神切法

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拿刀背先敲敲椰子，再用刀背沿著椰子表面敲打，就比較容易打開。

優雅吃西瓜的訣竅

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西瓜清洗乾淨，對半切開，一隻手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排豎線。然後，再切出橫線，最後沿著瓜皮瓜肉的分界線切一圈，就可以直接叉著吃了。

切肉 ：橫切牛羊，豎切豬，斜切雞

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?肉從冷凍室拿出來解凍一會，別等到完全融化，肉還有些硬度的時候最好切。

?牛羊肉切的時候要逆著肉的紋理切。讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈「井」字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動。

?豬肉應該順著肉的紋理切。刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈「川」字狀。

?雞肉比較嫩，最好能傾斜角度切。切出來的肉片，紋路呈斜的「川」字狀最好。

一分鐘剁肉餡

把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然後原地翻面，再斜著切。正反切過45度後，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。

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