冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

新春佳節馬上到了，作為被譽為我國「中藥之王」，與人蔘、鹿茸一起被稱為中國三大補品之一的冬蟲夏草，一直是送禮的高級禮品之選。那麼你知道冬蟲夏草如何選購、功效與作用及食用方法有哪些嗎?

冬蟲夏草是一種真菌，是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體。是冬蟲夏草真菌的菌絲體通過各種方式感染蝙蝠蛾（鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲）的幼蟲，以其體內的有機物質作為營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長發育和分化後，最終菌絲體扭結並形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。入葯部位為菌核和子座的複合體。

正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種，高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草。由於生長環境和土質的差異，冬蟲夏草在色澤和形態方面有些許區別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質鬆軟;高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。因草原地域遼闊，是主產地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少，但古醫書記載的多是這種。從營養成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以天然本質為貴，一旦染色或受污染，就失去價值。

品質最好的蟲草產於西藏那曲和青海玉樹這兩個產地，以上產地位於海拔3000-4000米線，抗癌天然蟲草素以及天然氨基酸含量較高。生於雪原、亦蟲亦草、數量稀少、是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的珍稀藥材。

選購

購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補品，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說，對冬蟲夏草尚缺乏一個基本的認識。給大家介紹識別冬蟲夏草真假的幾個方法。

1、【看顏色】正品的冬蟲夏草分成「蟲」和「草」兩部分， 「蟲」體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。「草」的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

2、【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。

3、【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

4、【聞氣味】正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

根據以上4點，基本可以對鑒別冬蟲夏草的真假有一個基本的認識。

冬蟲夏草的功效與作用：

1、冬蟲夏草既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、調節呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

3、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體免疫力。

4、冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。還可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5、冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6、調節血脂冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

7、冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

8、調節造血功能冬蟲夏草能增強血小紅細胞和白細胞的能力。

9、其他冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來「仙草」的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。

一般家庭常見的的冬蟲夏草食用方法：

1.研磨成粉，溫開水送服：將買來的冬蟲夏草拿到藥房研磨成粉(之後亦可裝入膠囊)，每次取一小勺，約1至1.5克，溫開水送服，早晚各一次，連服半月可見顯著效果。

2.冬蟲夏草煮水喝：每次取冬蟲夏草1至1.5克，洗凈之後，文火煮沸，並浸泡約5分鐘之後飲用嚼服。每日兩次，早晚各一次，連服半個月可見顯著效果。

冬蟲夏草服用時有一些需要注意的地方，如有人以為，用冬蟲夏草燉湯放得越多，功效越好，其實不然，專家說，人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠了。當然，喝完冬蟲夏草燉的湯，如能把很難嚼爛的「渣」也吃掉，則藥效更能完全被利用。由於蟲草發揮效用需要有一定量的體內積累，因此喝一兩天是沒什麼用的，一般至少要堅持服用15-30天。

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