對治糖尿病的九大食療方
糖尿病，
是由於胰髒的胰島β－細胞發生病變，
使體內胰島素相對或絕對不足
而引起葡萄糖、氨基酸、
脂質代謝紊亂的一種綜合症。
其主要特點是高血糖和尿糖。
臨床表現早期多無癥狀。
當病情持續發展到癥狀期時，
典型患者可出現所謂的「三多一少」
即多尿、多飲、多食及體重減少。
可臨床上還是以患者主訴極易疲倦而發現。
年老糖尿病患者有相當的一部分
可不出現任何癥狀，尿中也沒有糖；
這是因為該患者的血糖值還未超過腎臟可重吸收的
葡萄糖閾值(≤160mg/dl )。
所以尿中若測出葡萄糖固然代表是患上糖尿病，
倘若不能測出亦不能排除。
這類型患者易被忽略。
部分病人以併發症或合併症為先導，
如反覆發生皮膚搔癢、癤、癰，尿路、
膽道或肺部感染及肺結核等。
有的則因高血壓、冠心病、
心肌梗塞、腦血管病變或視力減退、
或合併腎病浮腫、貧血
或合併神經病變肢體酸痛、麻木，
性慾減退等就診時發現。
根據病因及發病機制的不同，
糖尿病可分為：
(1)胰島素依賴型，I型。
—－此型多見於年輕人和兒童。
(2)非胰島素依賴型，II型。
──此型多見於肥胖的成人。
臨床所見約90％患者為II型。
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飲食原則
1.嚴格控制每日總熱量的攝取。
肥胖是糖尿病的病因之一,
糖尿病病人每日攝入熱量不能過高，
以維持理想體重或標準體重為好。
2.減少碳水化合物攝入量；
通常限制每天的主糧稍低於患病前的食量。
可採取驟減或遞減的方法。
其比例可佔總熱量的55-60%。
碳水化合物應主要由麥穀類食物供給。
主糧的選擇以含纖維高的澱粉類為主，
如玉米、燕麥和小米等。
嚴格限制單糖及雙糖攝取；
含糖飲食和飲料要嚴格控制。
3.在減少碳水化合物攝入量的同時，
適當增加蛋白質和脂肪進量，
這有助於維持體力活動的需要。
美國糖尿病學會建議
每日蛋白質以每公斤體重0.8克為限；
脂肪的攝取應以植物性為主，
以避免血管硬化。
每日脂肪攝入量不超過總熱量的30%；
每日膽固醇的攝入量不應超過300mg。
4.多攝取高纖維及蔬菜。
水溶性纖維有利於改善糖和膽固醇代謝，
每日應攝入高纖維食物20-40克。
高纖維食物來源很廣，
有綠色蔬菜、玉米、南瓜、麥片等。
蔬菜含糖量低，
纖維豐富且蘊含大量礦物質與維生素，
由此可緩解因主食減少而致的飢餓感。
5.糖尿病患者易並發心血管疾病。
鈉攝入過多，易引起高血壓病。
為此，美國專家要求鈉鹽每日攝入量不超過3克。
目前，華人的烹煮和飲食習慣均採用了大量的鹽，
故應儘快糾正。
若已並發高血壓的糖尿病患者，
更要嚴格控制食鹽量。
6.控制飲食時要注意饑飽適度，
提倡少吃多餐，
少吃多餐可使血糖相對穩定。
7.煙、酒、濃茶均不利於糖尿病的體質，也應禁止。
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食療選方
1.牛奶100ml、生藕汁100ml，
煮沸溫服，兩餐之間用。
適用於糖尿病患者，尤宜口渴多飲為甚者。
2.南瓜150克、鮮山藥100克，
洗凈切片，共煮湯，可代主食。
適用於糖尿病患者兼消谷善飢者。
3.小麥適量煮粥。
適用於糖尿病易於口乾汗出者。
4.黃豆1碗、水8碗、鮮山藥50克，
煮湯食用。
適用於糖尿病各類型患者。或作為主食控制。
5.青橄欖3枚、西洋參9克，
加清水少許隔水燉服。
適用於各類型糖尿病。
6.燕窩適量、冬蟲夏草3克、西洋參9克。
加入清水清燉4～6小時。
適用於糖尿病病後調理
或伴疲倦發熱或並發腎功能受損者。
7.生黃芪9克、党參9克、田七5克、枸杞9克；
水煎服或煎湯代茶飲。
適用於糖尿病並發心血管疾患者。
8.玉米須30克。適用於輕型糖尿病。
9.生山藥50克、鮮生地30克、玉竹30克
加入大米如常法煮粥。
適用於糖尿病陰虛發熱、容易出汗者。
編輯：李建章
本文的版權和解釋權歸楊立前/廖詠芬醫師所有
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