天寒地凍吃點啥？收好這幾道禦寒暖身菜譜

這幾天的杭城，經歷了這個冬天最猛烈的一場雨雪襲擊，雖然很多人都在忙著曬雪景、堆雪人、打雪仗，玩的不亦樂乎，但刺骨的寒冷始終是無法迴避的。而且相比於普通人群，低血壓、心肺功能低下、缺鐵、缺鈣、蛋白質缺乏、甲狀腺激素水平低下等人群會更加怕冷。

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要驅走嚴寒，由內而外溫暖自己，最好的辦法是啥？當然是來一道熱騰騰的美食啦，結束了一天的工作之後回到家裡自己DIY，豈不美哉！

烏雞山藥蘑菇湯

適用於缺乏蛋白質、肌肉少的人群

食材：烏雞、山藥、胡蘿蔔、枸杞、蘑菇、京蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒適量

做法：1.烏雞洗凈切塊焯水後備用，山藥去皮切塊備用、胡蘿蔔、蘑菇切塊備用

2.砂鍋里放水燒開，然後加入焯水後的烏雞、蔥、姜、料酒一起大火煮開。然後加入山藥、胡蘿蔔、蘑菇轉中火繼續燉，煮至烏雞、胡蘿蔔、山藥軟爛後，最後加入枸杞、適量鹽、胡椒粉調味出鍋即可食用。

功效：烏雞滋養肝腎、益氣補血，富含優質蛋白質、脂肪含量比紅肉少，加入山藥可以健脾益氣、提高機體免疫力，加入蘑菇可以清熱去火解膩。特別適合女性和老年人食用。

青椒冬筍炒豬肝、菠菜豬肝

適用於缺鐵人群

食材：青椒1個、豬肝100克（也可用鴨、雞肝等代替）、冬筍50克、料酒、生粉、牛奶、姜、蔥、胡椒粉適量

做法：1.先將豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。洗凈後切成薄片，然後用料酒、少量鹽、牛奶、生粉拌勻腌制5-10分鐘。

2.起油鍋，放入姜、京蔥煸炒出香味，放入冬筍炒至8成熟時放入青椒再一起煸炒。

3.最後加入豬肝一起炒勻加適量鹽、胡椒粉出鍋即可食用。

功效：豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素A，能保護眼睛。青椒有溫中散寒，開胃消食的功效，還富含豐富的維生素C,維生素C可以促進鐵的吸收。因此對於缺鐵貧血怕冷的人來說，可以幫助提升血紅蛋白。

需注意的是：豬肝膽固醇含量高，高膽固醇血症者不適合食用！

海帶豆腐

食材：老豆腐1塊、水發海帶100克、鹽、雞精、蔥、澱粉、料酒適量

做法：1.海帶切細絲、豆腐切成小方塊備用。

2.把鍋燒熱加入適量花生油，將薑片、蔥絲爆香，加入豆腐，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶，翻炒約1分鐘，加水（漫過主料1厘米），武火燒10分鐘，最後加鹽雞精調味，並用水澱粉勾芡，淋入少量香油，出鍋即可食用。

功效：海帶含大量碘元素，碘元素有助於甲狀腺激素的合成，有產熱效應，提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快；豆腐含有豐富蛋白質、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等元素，經常食用能減輕寒冷，增強抗寒能力。

此菜適合甲狀腺激素低下缺碘、另外缺鈣怕冷人群也適合食用。但對於甲亢、橋本氏甲狀腺炎、需進行131碘治療等人群不適合。具體甲狀腺疾病人群還需醫生進一步診斷，食物只起到輔助作用。

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