冬天多吃這道菜，開胃通氣少生病，來春孩子噌噌噌長高個！

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洋蔥可以生吃也可以熟食。它的最佳搭檔是誰呢。吃來吃去，我發現還得是牛肉。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

牛肉含優質蛋白質，能增長體力，補充元氣。氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，對人體的生長發育很有幫助。冬天多吃這道菜，洋蔥還有通氣、提高免疫力作用。冬天少生病，來春長高個，趕快給家人特別是孩子做這道菜吧！

【牛肉炒洋蔥】 材料：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量 製作過程： 1. 牛肉清洗乾淨，切成儘可能薄的片；入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鐘；

2.小洋蔥剝外皮；切成菱形塊；

3.炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然後盛出來；

4.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，儘可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了；

5.轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；

6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。

小貼士： 1.先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣； 2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明； 3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定，個人覺得炒肉菜鹽可以略多一些，這樣吃起來不腥，還入味

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