聽濤說茶之融在記憶里的茉莉茶香（三）

我有一好友含冬，乃青島嶗山隨園主人。含冬好美食好茶，為追求美食，和幾位魯菜名師潛心精研袁枚《隨園食單》，為追求好茶，每年必親臨各地茶山，躬親採茶制茶。

丙申秋，含冬相約一起吃茶，在他的私人會所飯罷，含冬從琳琅滿目的茶櫃里很神秘地拿出一小茶桶，打開茶桶瞬間，被裡面溢發出來的濃郁芬芳所震撼，只見茶桶里盛著不多的一點茶葉，約一兩有餘，披著淡淡銀毫的銀針茶胚色澤不是特別的明亮，但散發出的香氣濃郁似乎化不開的，但在濃郁的香氣里，又帶著絲絲清冽的芬芳。

「茉莉銀針！」我不禁脫口而出，還是上好的茉莉銀針。余自以為混跡茶屆幾十年，各類茶品屢見不鮮，但如此級別規格的茉莉銀針，實乃罕見。

含冬笑而不語，親自燒水淋盞，沏上了一壺茉莉銀針，茶湯入杯，湯色淡雅清澈，啜一口入喉，頓感清香無比，茶味幽而不洌，溫和內涵，花香深而不揚，厚重入茶骨十分。一壺茉莉花茶，十五泡茶味不失花香依然，果然是列作人間第一香。

未完待續……

茉莉銀針產於福建茶區。它用白毫銀針的早春鮮葉，做成烘青綠茶，再加窨（xūn）茉莉鮮花。成茶條索緊細如針，勻齊挺直，滿披毫毛，香氣鮮爽濃郁，湯色清澈明亮。沖泡時茶芽聳立，沉落時雪花下落，蔚然奇觀。

隨園天香銀針茉莉,為古法5窨2提之佳作，選取福建茶區早春頭采芽頭，配以立秋前後精選茉莉花，窨味烘乾，往複5次，後用蘭花提香2次。茶吸花香，花引茶味，茶湯承淡鵝黃色，口感鮮爽，唇齒留香。

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