早餐吃這個，經濟實惠，好吃不貴，比吃油條有營養！關鍵做法簡單

蒸南瓜芝麻麵包卷

材料：

南瓜泥220g、中筋麵粉350g、酵母粉4g、砂糖2茶匙、鹽1小匙、黑芝麻醬適量

Step1.南瓜去皮，蒸軟後壓成南瓜泥，放涼。

Step2.麵粉過篩放入攪拌盆中，加入酵母粉、鹽、糖和南瓜泥拌勻成團。南瓜的含水量不同，建議可分幾次加入，如果感覺麵糰很乾硬，可再適量加入南瓜泥搓揉。

Step3.然後將粉團放在工作台上，用手心搓揉約15分鐘至一個光滑無粉粒的麵糰。

Step4.蓋上保持膜，放置室溫下醒約30-45分鐘至約兩倍大。

夏天溫度高，發酵的時間會比較快，約30分鐘左右﹔相反，若溫度低，發酵的時間就要長一點，約45分鐘至1小時，發到麵糰膨脹至2倍大就可以。

Step5. 可用手指沾少許粉插入麵糰中央，若洞口不回縮即表示發酵完成。

Step6.將發酵的麵糰取出，用手按壓排出空氣。然後重新將麵糰搓揉幾分鐘，再揉成一個團。工作台撒上少許麵粉，並將麵糰擀薄成長方形。

Step7.再均勻塗上一層黑芝麻醬（也可以用芝麻粉代替。）

Step8.然後從一端卷上來，做成像瑞士卷的造型。卷好的南瓜卷比較長，我將它切半。

也可以將之前揉好的麵糰分成兩份，再擀薄。

Step9. 然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

Step10.把鬆弛好的南瓜卷放入冷水蒸鍋中，用中火蒸約30-35分鐘。熄火後靜置5分鐘，慢慢再移開鍋蓋。

Step11.稍放涼後就可以切件。

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