我的朋友Steven在伊斯坦布爾吃到了全世界最巨大的早餐

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土耳其早餐的宗旨是「放滿整個餐桌」和「無限續杯的熱紅茶」。番茄、小黃瓜和橄欖、還有蛋、馬鈴薯、奶油、蜂蜜、果乾、季節性水果、各式口味果醬、數不清種類的起司、臘腸與火腿等等。我的朋友Steven在那裡感受了一下土耳其的風情。

實際上土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，鹹鹹的，奶味很濃。還有茄子，在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，有多達上百種做法，烤熟後打成蓉。在某種意義上說是中東與地中海烹飪的國度，肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料(主要是肉類和奶製品)的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。

早餐主食一般為乳酪、橄欖、麵包、雞蛋和果醬，飲料主要是茶，此外還會當地特色的乳酪、香腸、西紅柿、黃瓜、胡椒及其它食品。有些村落里還保留著喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳的習俗。

在Karakoy碼頭邊上一家叫做NAMLI Gurme Karakoy的餐廳，說這裡有著伊斯坦布爾最好的早餐。與其說這是一家餐廳，不如說它真正是一家美食超市，伊斯坦布爾的市民早上來慢慢吃一頓豐盛的早餐，再從這裡採購回當日的食材，大廳中間那些成垛的玲琅滿目的東西是什麼？讓人看花了眼，這一頓巨大的早餐呼之欲出。食品完全是自選搭配，逐一記賬結算就可以享用啦，真是夠豐富的。