你還沒定好的年夜飯菜單，在這裡！
新年的腳步越來越近
對於忙碌了一年的天津人來說
最重要的當然就是
闔家團聚的年夜飯啦！
這頓飯天津人又叫作「團圓飯」
做的是團圓吃的是期待
是一年當中最隆重的一頓飯！
小津整理了天津年夜飯必吃菜單給大家
道道都是經典！
素餃子
北方人過年習慣吃餃子，俗話說得好「好吃不過餃子」，餃子是年夜飯中必不可少的！餃子形狀像元寶，一盤盤端上桌有「新年大發財，元寶滾進來」之意。此外除夕夜正值「更歲交子」之時，這時吃餃子寓意來年吉祥如意、喜慶團圓。
天津人過年講究吃素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。
清新透亮的白麵皮包裹著豐富的素餡，也包裹著天津人對這一年最樸實平淡的期盼，您家過年的素餡餃子都包點兒嘛？
油燜大蝦
渤海邊上的天津人，對海鮮的熱愛可謂深入骨髓，在一年中最重要的春節，自然也要選一道海鮮烹調上桌。
「油燜大蝦」屬於一道簡單易操作、又能拿得出手的的飯桌硬菜。營養豐富且味美鮮香的大蝦，肉質鬆軟，過油之後，加以輔料更是讓蝦的味道盡情釋放、誘惑十足，總能獲得家裡老人小孩子的一致喜愛。
烹油之後紅彤彤的大蝦，鮮亮誘人，彷彿看到了明年那紅火的生活，真是充滿了期盼~這時候再咬一口外酥里嫩，滿足感頓時從口腔流入心底。
四喜丸子
如果菜品可以列個輩分，那這四喜丸子絕對是毋庸置疑的「長輩」。因為它算得上是經典的中國傳統名菜，在津味年夜飯中佔有重要位置，常用於喜宴、壽宴等宴席中，而且還要作為壓軸菜，可見其在飯桌上的重要地位。
津味四喜丸子一般選用五花肉，經過切、摔、拍、打後揉成團，先炸後蒸，這樣烹制出的丸子松而不散，口感一流。丸子象徵團圓，過年的時候吃個大丸子來年定能喜事連連。
扣肉（碗肉）
物質生活的豐富讓大家對於美食有了更多的選擇，吃肉似乎並不再是對美食的最高追求，但是若逢喜事宴席卻總少不了這種大肉，比如——扣肉。
素什錦
素什錦在天津是一道很受歡迎的冷盤，每逢節日幾乎家家都要做上一盆，自己家裡人吃，或者招待客人都是不錯的選擇。
年夜飯桌上全都被大魚大肉佔領已經不符合時下大家對於健康的追求，一盤色彩艷麗的素什錦，好看、好吃、還營養健康，作為年夜飯桌上的一股清流，咱天津人哪能錯過啊！
涼拌海蜇
上面咱們介紹了一道海鮮熱菜——油燜大蝦，其實還有一道海鮮冷盤也是天津人超級愛吃的，就是這道涼拌海蜇。
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘元素，是一種重要的營養食品。過年好吃好寓意的同時，時刻不能忘記保證健康需求~今年過年端上一盤涼拌海蜇，為老爸倒上一杯酒，質脆而嫩、清涼爽口，全家一起聊聊過去這一年的收穫與成長。
醬貨拼盤
冷盤在津味年夜飯中獨佔一片天，其中必不可少的就是醬貨拼盤。拼盤裡粉腸、豬肚、豬蹄等醬貨一應俱全，想吃啥就有啥。再加上天津醬貨是出了名的好吃，滿滿的一盤醬貨，配合豐盛的飯菜，想想口水都要流下來了！
清蒸鱖（桂）魚
魚的鮮香味美是很多人不能抵擋的誘惑，味美又代表了年年有餘的好寓意。清蒸的做法保證了魚肉的鮮香，還充分的留住了魚的營養價值，家裡大人小朋友真的都愛吃到停不下嘴呢~高顏值！高營養！
老爆三樣
「爆三樣」源自宮廷名菜「全家福」。聽聽這名字就與過年很契合嘛~全家老小圍坐一桌，吃著這為全家帶來福氣的「老爆三樣」，滿足了味蕾，還收穫了滿滿的好兆頭。
豬肝、豬腰、肉片旺火爆燒，燒出這些食材的鮮美，爆出下一年的紅紅火火，最後「碰汁」調味，肝的脆嫩、肉的潤滑、腰的香糯相得益彰，食之口感層次豐富，淡甜收口，簡直是一道回味無窮的天津菜。
八珍豆腐
說起天津菜，不得不提的一定有八珍豆腐。豆腐還與「都福」同音，取意新的一年福氣多多，所以也能夠與過年這個喜慶的節日相契合，年夜飯吃上一盤八珍豆腐，全家都有福氣哦~
年糕
新年必吃的還有年糕——過年吃年糕有步步高、步步順，你說吃不吃？天津媽媽蒸制的一般是小棗年糕，以淡甜味為主，面較軟。蒸好的年糕可以直接蘸白糖吃；小津更喜歡吃煎的，棗香混著面香，外酥里糯，人間佳品呀！
還有這些老例兒別忘
1.年夜飯雖然好吃，可是千萬別全都吃光啦。一定要留下些飯菜，年年有剩飯，才能一年到頭不挨餓，衣食無憂。
2.過年時，年夜菜品擺上桌的數量一定是雙數，寓意好事成雙。
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天津年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，
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津牌年夜飯還差您那道菜呢！
編|龐荔馨
綜合整理於|網路
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