2017年最重要的一次飯局——給爸爸媽媽加道菜，年夜飯一定要精心準備

春節腳步是越來越近,人們也為年夜飯開始忙活,不少人喜歡去酒店吃年夜飯,覺得既省事又好吃,但是在家裡吃年夜飯似乎更有年味兒。

年夜飯(the dinner on new year"s evening )又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團年飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。只有幾天就要過年了，不管是下館子，還是自己做，都該好好籌備一下年夜飯了。如果在家吃年夜飯，那麼採購、準備菜譜、烹飪將是一個不大不小的工程。在飯店吃，也有諸多訂購的技巧。

那麼究竟怎樣去精心準備一桌年夜飯呢？

一、採購吉祥

圖一個好兆頭，過一個吉祥年，年夜飯吃什麼、怎麼吃，多年以來都是很有很大講究。比如長年菜(芥菜)要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久；「菜頭」表示好彩頭；「全雞」象徵全家福；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指「三元及第」之意(即狀元、會元、解元);而一條全魚，象徵年年有餘。

二、進補禦寒

中醫認為，由內到外的調養是幫你抵禦寒冷的根本。如果你在日常的飲食搭配中選擇正確的食物，那麼吃進你肚子的美食就能幫你抵抗寒冷，讓你在美食中享受冬天，過一年幸福新年。從吃中取暖，首選羊肉、狗肉，而牛肉、豬肉也是不錯的選擇，也能很好助你過冬。在各大超市生鮮區，每天都有絡繹不絕的顧客購買肉製品。

三、吃出營養

「大魚大肉一滿桌」，還是「蔬菜撐起半邊天」？不少朋友在準備年夜飯的時候總是擔心不能很好搭配菜譜。

提醒大家可以把一個黃金原則，那就是參照 「七分葷，三分素」，當然您還可以根據親人的嗜好合理安排。

而在搭配菜譜的時候，像綠色葉子菜、紅蘿蔔這些普通菜，炒幾盤擺在桌上，習慣了大魚大肉的親人，往往更傾心於這些小菜。紅蘿蔔營養豐富，泡大紅椒、青椒，好看又好吃。如果買幾斤花菜，做一個「大盤花菜」也是非常討喜的菜肴。

時光如梭，回首2017，展望2018，把您想說給自己話，想給家人、親朋好友的祝福，化作一頓豐盛的美食盛宴傳遞給他們。

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