詳解白內障兩大

人的年紀一大，就容易出現各種疾病，其中一種最常見的眼部疾病要數白內障，如果長期置之不理，還可能導致失明。最近有很多朋友問關於白內障的飲食有沒有什麼好的建議，今天美國釋清就為你介紹些適合白內障食用的食物——兩大「維」

　　維他命

維他命C具有防止白內障形成的用處，它可降低光芒和氧對晶狀體的侵害。假若維他命C攝入不足，易於引起晶狀體變性。所以，老年人日常應多吃些富含維他命C的番茄、菠菜、洋蔥、明白菜、四個季節豆等新穎蔬菜和草莓、桔子、柚、橙等生果。

此外，血液中維他命E含量低也會促發白內障。研究表明，服維他命E的老人比不服者得白內障的少一半。由於維他命E減少時會增長氧化反響，易使晶狀體的蛋白質凝固變為混濁。飲食中恰當吃些捲心菜、花菜、葵花籽油、花生油、穀類、豆類、深綠色蔬菜、肝、蛋和乳產品等，即可從中得到較多的維他命E。

而飲食中攝入β一胡蘿蔔素和其它類胡蘿蔔素最多的人，較攝入起碼的人患白內障的危險減少50%。飲食里含有很多β—胡蘿蔔素能夠使白內障的危險減少30%，飲食里含有豐碩的維他命A能夠使白內障的危險減少40%。β—胡蘿蔔素多含於深綠色葉片的蔬菜中。除此之外，橙色及赤色的蔬菜生果中也較多，如西紅柿、桃子、西瓜及胡蘿蔔等。動物的肝臟、蛋奶是維他命A最好的直接來歷，油菜、菠菜、薺菜、茴香、南瓜、蕃茄等蔬菜中所含的維他命A原也能經過肝臟改變為維他命A。

　　微量元素

人視覺的靈敏水平與硒有直接關係，缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，這早已為科學家所證明。富含硒的食品有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。

中國有研究看到，血清鋅能力與白內障發病率也有關，體內血清鋅能力越低，白內障的發病率越高。動物性食品中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶產品中含鋅量最高。其中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達14毫克之多。

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