黑木耳不能用油炒，難怪沒有效果，你吃對了嗎？

黑木耳是我們生活中常見的食物，那麼，黑木耳究竟有哪些好處呢？下面為大家盤點一下。

1、美容養顏黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、清腸道，防結石黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽 結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

3、預防心腦血管疾病黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。要注意的是：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。

4、烏髮頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，而黑木耳正富含這樣兩種元素，所以頭髮變白的人應多吃。

通常情況下，黑木耳都是炒著吃，但專家說，黑木耳最好不要用油炒著吃，會影響木耳的營養價值，最好是採用涼拌的方式。

涼拌黑木耳的做法：

1.取適量黑木耳。

2.將黑木耳洗凈、泡發。

3.鍋中放入適量水，把泡發後的黑木耳放進去煮大約10分鐘。

4.把煮好的黑木耳取出，放在冷開水裡浸泡。

5.取出黑木耳，加入蔥、醬油、麻油等調料拌勻即可。

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