美白必備的維生素C，你真的吃對了嗎？

不知道大家是否記得，電視劇里有這麼一種劇情：女主為了事業不想生娃，一直在吃避孕藥，身為老公的男主角，為了讓女主懷孕，把避孕藥換成了維生素C。

這時就有很多朋友出來留言了：「別騙我，我書讀的少，但還是知道維生素C是酸的。」那麼今天，小安就來聊一聊維生素C到底是個什麼東西！

通俗地說來，維生素C是人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。

其主要功能是對酶系統的保護、調節喝促進催化作用，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，也就是女性追求的」美白"。

因此，有很多愛美的女性一聽到食品或者護膚品里有維生素C這個成份，就為之瘋狂，每天吃維生素C、吃水果蔬菜、泡檸檬水、敷含有維生素C的面膜．．．．．

可是一段時間後,發現自己沒變白,該感冒的還是感冒了, 吃過的、補過的維生素C 似乎「不翼而飛」了。那麼到底是為什麼呢？

先來看看這些年吃過的蔬菜中含有多少維生素C，以100克含量的維生素C含量來計算：

怎麼樣，上述的水果蔬菜是不是沒少吃?效果好像也沒那麼明顯！那麼小安可以很負責的告訴你，你可能吃！錯！了！

錯發一: 黃瓜+西紅柿

喜歡吃沙拉的朋友們注意了，盡量不要將黃瓜跟西紅柿混在一起吃。

因為黃瓜中含有分解維C的酶，二者同食會降低西紅柿中維生素C的營養價值。

不僅僅黃瓜和西紅柿是「冤家」，像維生素C含量較高的辣椒一般也盡量避免和黃瓜一起吃。比如說酸辣黃瓜，確實很好吃，微辣爽口，但是黃瓜中的維生素C水解酶會分解辣椒中富含的維C，從而減少我們可攝取的維C含量。

錯誤二：水果買回來放一周才吃

有很多朋友經常買一堆水果打算囤著吃，有些是覺得還沒熟就多放幾天，其實水果存放的時間越長，維生素C損失就越多，自然就沒什麼效果了。

錯誤三：拿水果去煮水果茶

現在市面上各種水果茶可謂是應接不暇，很多DIY的水果茶教程也很熱門，有些還要求去煮一下，但是維C是水溶性的，經過水、高溫、烹調之後，食物中的維C成分很容易流失（檸檬除外），所以你以為水果茶很健康，各種水果都富含，其實裡邊可能剩下的維生素C沒多少了，這就是導致人們單純通過食物來補充維生素C並不能滿足身體的需要。

錯誤四：炒菜先放鹽

有研究發現，烹飪時加入食鹽，會導致部分蔬菜維生素C被部分破壞，且加鹽量越多，維生素C的損失越大。

其原因可能是烹調時鹽形成的高滲溶液使細胞中的維C浸析出來，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發生氧化。

同時，在烹飪過程中，加鹽的時間也會影響維生素C的保留量；早加鹽會使維C滲出量增多，損失更大。建議做菜時要少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時在加鹽，對保存維C有益。

話到這裡，你應該明白自己為啥平時蔬菜水果沒少吃，但還是沒啥效果的原因了吧。

最後，小安在送你一個小貼士：

洗菜時候不要長時間浸泡，也不要用手一直來回搓洗，否則會導致維C溶解在水裡，被浪費掉。

有些人切菜喜歡，先切後洗，覺得這樣洗的乾淨，其實並不是這樣的，這樣做反而會導致部分營養流失掉，最好先洗菜後切菜哦！

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