番茄還有這麼多做法頭一次見，春節開胃下飯都少不了它，一定要收藏！
每逢春節最大的困擾就是大魚大肉吃多了不消化，今天圓子廚房教大家做下飯菜之番茄的做法，開胃又下飯，是春節宴請親朋必備下飯菜，一桌子好菜往往都是它最先清盤，大魚大肉也比不了。
西紅柿厚蛋燒
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用料：雞蛋2個；西紅柿1個；油鹽糖少許；
西紅柿厚蛋燒的做法：
西紅柿去皮，切丁，越細越好，打入2枚雞蛋，加適量鹽，把蛋液和西紅柿混合攪勻
熱鍋少油小火，將蛋液均勻的鋪一層在鍋底
從一頭將蛋皮捲起，切塊裝盤。可以根據個人喜好淋點番茄醬撒點黑胡椒神馬的～
超級濃超好喝的番茄土豆湯
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用料：番茄；土豆；鹽；
超級濃超好喝的番茄土豆湯的做法：
番茄下鍋用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里
土豆切片5毫米左右厚度下油鍋翻炒出香味
把上述兩樣炒好的東西倒進湯鍋倒入適量的清水放適量鹽煮到完全變成番茄的紅色為止出鍋.
西紅柿炒雞蛋
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用料：西紅柿；雞蛋；料酒；水；油；鹽；蔥花；
西紅柿炒雞蛋的做法：
西紅柿洗凈切塊
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了
在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒
西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，得嘞~
(外婆真傳)西紅柿打滷麵
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用料：西紅柿三個；雞蛋三個；豬肉手掌(不算手指)那麼大的一塊最好肥瘦相間；鹽；糖；生抽；澱粉；香油；香菜；蔥三分一根；姜一小塊；八角；
(外婆真傳)西紅柿打滷麵的做法：
豬肉切片(大小隨意)，放在小碗里，撒一點兒澱粉，一點兒水，用手抓一抓。放置備用。
三個雞蛋打在碗里，用筷子(或者別的工具)打成蛋花
熱鍋，放油，小火，等油有一點冒泡的時候，將打好的雞蛋放入，用鏟子攪攪攪，把雞蛋攪成一塊一塊的，看它成固體了就可以關火出鍋。倒回之前打蛋花的碗里備用。（省了一個碗）
蔥切蔥花，姜切大片四五片，備用
三個西紅柿切塊(大概一個西紅柿會被切成十二塊)，備用
熱鍋，小火，放油，等油剛冒泡，放入蔥姜(和八角)，炒出香味。(然後用筷子把姜和八角夾出去...或者如果你不介意鹵里有的話也可以不夾)
放入第一步里用澱粉抓好的肉片，翻炒至變色
放入切好的西紅柿，加一到兩小碗清水，中火咕嘟三分鐘
可用這三分鐘，把兩小顆香菜切成約1cm寬的小丁
放生抽，老抽，和糖。生抽負責鹹淡，個人認為可以多放一些老抽負責顏色，純看審美標準糖是負責甜不甜，看你喜歡甜一點兒還是西紅柿的酸多一點兒了
然後再咕嘟個三分鐘，放之前炒好的雞蛋，攪拌一下，然後放鹽。開始少放點，然後嘗一嘗，然後再放...直到自己的覺得合適為止
如果濃稀程度合適了，把香菜放入攪一攪，點四五滴香油。關火出鍋。
西紅柿炒土豆
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用料：土豆；西紅柿；蔥；鹽；雞精；醬油；油；
西紅柿炒土豆的做法：
土豆洗凈去皮切片。
西紅柿洗凈去皮切小塊。
炒鍋放油，燒熱後下入蔥花熗鍋。
下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的時候加入少量醬油炒均勻。
下入西紅柿塊翻炒，出鍋前加鹽和雞精翻炒均勻。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
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用料：西紅柿2個；雞蛋1個；麵粉150克左右（1—2人份）；蔥末適量；香菜末；蕃茄醬；糖；鹽；香油；
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法：
兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。
蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
加入半鍋清水，大火燒開。
等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無乾麵粉。
鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。
每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
番茄火腿蛋卷
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用料：雞蛋3個；番茄半個或1/4個；火腿1片；洋蔥1/4個；鹽少許；胡椒粉少許；
番茄火腿蛋卷的做法：
準備齊材料，都有普通常見
雞蛋打入碗中，3個雞蛋
打成蛋液後，用濾網過濾出蛋筋，省去這部也可以
西紅柿，洋蔥，火腿都切丁
材料可以隨意替換
取平底鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香
再加入西紅柿丁和火腿丁繼續炒香
這時倒入蛋液
待蛋液即將凝固時將蛋餅捲起，煎成金黃色，出鍋切斷即可。
番茄龍利魚
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用料：龍利魚一片；番茄2個；番茄醬2勺；小蔥適量；橄欖油適量；鹽一小勺；玉米澱粉2勺；現磨黑胡椒2勺；糖一小撮；薑絲適量；
番茄龍利魚的做法：
龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘。
番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦。
去皮的番茄切成小塊備用
腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用
鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
加入小半碗水
水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住~
金針菇肥牛番茄鍋
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用料：肥牛肉片半斤；番茄（中等個頭）2個；金針菇一盒；薑絲若干；
金針菇肥牛番茄鍋的做法：
超市買來的肥牛肉片，先用開水焯一下撈出，衝去浮沫，番茄切塊。
炒鍋一點油，先爆香薑絲，然後下番茄炒，炒到出汁變軟。
加適量水大火燒開，然後下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調味出鍋。吃吧。
番茄菜花
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用料：菜花1棵；番茄3個；鹽適量；糖少許；番茄醬適量；
番茄菜花的做法：
番茄洗凈
放到開水鍋里煮3-5分鐘
至表皮開始脫落為止
去皮,切塊,備用
菜花掰成小塊,備用
過滾水焯熟(水中加幾滴油)
過冷水,瀝干水分,備用
另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒
加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可。
嘿嘿，跟著小編是不是又學會了幾招下飯菜，趕緊收藏轉發吧。每天不知道吃什麼？關注我查看更多菜品，讓做菜選菜不在是難事兒。
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