抗癌神瓜，菜市場里尋常見

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南瓜是廣受百姓喜愛的家常菜，但它卻有著「營養全能王」的美譽，能幫人快速補充天然營養素。

廣州市中醫醫院腫瘤科 張華主任醫師說到，南瓜在某些國家被譽為「神瓜」，因為它既可為糧，又可為菜。

最重要的是，南瓜具有抗癌作用，用南瓜搭配一寶，更能護心腦、抗衰老，冬天吃它，好處太多了！

抗 癌

南瓜含有碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質。

南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，抗擊肺癌、膀胱癌和喉癌等。

乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敵，研究表明，南瓜富含胡蘿蔔素，對這兩種癌症有抗擊作用。另外，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對抗擊癌症有重要意義。

保護心臟

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。美國哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低 40%。

瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低 25%。

健胃消食、排毒通便

《本草綱目》記載南瓜「性溫，味甘，入脾胃經」，中醫認為其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。

南瓜是健胃消食高手，其中豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，「吸附」細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。

南瓜配一寶，好得不得了護心腦、抗衰老、助長壽

南瓜雖然好處多多，但是也要注意吃的方法，吃得對了效果加倍，但是如果吃錯了，可就得不償失了！

用南瓜搭配一寶，更有護心腦、抗衰老的作用，下面這些食療方法，值得一試！

南瓜+山藥

健胃消食、護心腦

南瓜能健胃消食；山藥本身幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩細胞衰老。

南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食，還幫助防治糖尿病、降低血糖。兩者做主副食均可。

南瓜炒山藥

【做法】

南瓜山藥去皮切片；

炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。

其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜里的胡蘿蔔素更好地吸收。

南瓜+小米

養護脾胃，助長壽

南瓜對於養護脾胃很有好處，能加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

《本草綱目》稱小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。清代有位名醫說:「小米最養人。」常喝小米粥，有助長壽。

南瓜小米粥

【做法】

取小米 100 克，用水浸泡 20 分鐘，南瓜 300 克去皮切塊；

小米煮 30 分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮 15 分鐘即可。

南瓜是食物中的「營養全能王」，更是抗癌「神瓜」。用南瓜搭配一寶，常吃能護心腦、抗衰老、助長壽，好處太多了！今天就要開始吃，發給家裡做飯的人~

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