吃貨們不可不知的食物「冷知識」，最後一個顛覆了我的認知！
知識
01-31
吃貨們不可不知的食物「冷知識」，最後一個顛覆了我的認知！吃貨們不可不知的食物「冷知識」：吃完豆子為什麼想放屁？豆類的糖分主要是大量的低聚糖，可是這種糖無法被人類消化系統消化吸收，於是它完好無損地穿過小腸，到達大腸，經過細菌分解產生難聞的硫和甲烷，被當作廢氣排出。
吃貨們不可不知的食物「冷知識」：為什麼有人吃香菜的味道像香皂？愛不愛吃香菜貌似是個人愛好問題，但研究發現，這種喜好其實跟遺傳基因有一定關係。一種叫OR6A2的基因能讓人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，這種巧合或許能解釋有些人覺得香菜有一股肥皂味。
吃貨們不可不知的食物「冷知識」：辣不是味道，而是痛覺。任何辣味食品都少不了一種叫辣椒素的物質，它是辣椒里的活性成分，正是因為有了它，你的舌頭才會體驗到火燒一般的熱辣感覺。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時，會向大腦發射疼痛警報，同時舌頭溫度升高，全身的感覺器官都會接收到疼痛信號。
吃貨們不可不知的食物「冷知識」：為啥吃完蘆筍尿尿有股怪味？蘆筍里有一種特有的物質，叫做筍酸。它會進入你的尿液，所以你的尿就會有股硫化物的味道，真是顛覆了我的認知！
