這發糕比饅頭好吃一萬倍，大人小孩都喜歡

按傳統習俗來說，過年的時候家家戶戶蒸饅頭，可吃多了饅頭難免有點吃膩了，不想吃。不妨換一種吃法，做成發糕，又好看又好吃，大人小孩都喜歡。

紫薯發糕

紫薯洗凈蒸熟剝皮做成紫薯泥；白糖拌勻，用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻；

加入麵粉攪拌均勻，放在溫暖處發酵至三倍大；

冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸半小時左右，關火後再燜5分鐘。

南瓜發糕

南瓜去皮切塊煮熟，搗成泥狀；晾涼後放入酵母粉，加適量糖；

模具內壁抹油，發酵至兩倍以上大小，在發糕里可以放入自己喜愛的乾果之類的，讓口感更佳。

紅糖發糕

把麵粉放入盆中，紅糖掰碎放入碗中，加水調成紅糖漿，將酵母放入溫水中調開。

把糖漿，酵母都放入麵粉中，混合均勻。把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上。

等到發到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋後再蒸20分鐘。

紅棗發糕

開水燙一下玉米面，把燙好的玉米面和白面放到一起，把用溫水調和好的酵母水倒入，白面和玉米面的比例是1：2。

活成平時蒸饅頭軟硬的麵糰，放置一小時後攤鍋里，撒上切成片狀的紅棗，蒸30分鐘左右就大功告成了

一些囑咐：

還有玉米面發糕、大米發糕等，都可以試試做著吃。

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