舌尖上的連城，開啟美食之旅大門
文章來源：i游連城
相信屏幕前的你們都有一顆吃貨的心，wait a moment，不是說好要減肥的嗎減肥？不吃飽哪裡有力氣減肥呀！所以我們還是來談談吃的問題吧，嘻嘻。作為優秀旅遊縣的連城，除了景色宜人外，美食也是非常誘人滴。各式各樣的小吃遍布在大街小巷，風味獨特且經濟實惠，酸甜香辣讓人垂涎，回味無窮。馬上就要過年了，一大波連城美食正在微笑地向你招手，作為吃貨的你們千萬別錯過哦！來一場說走就走的美食之旅吧。
「客家美食」
九門頭
首先介紹「一餐吃了一頭牛」之說的九門頭。九門頭分為兩種，一種是爆炒九門頭、另一種是涮九門頭。小編覺得第一種超級下飯，第二種單獨大口大口地吃著過癮（滿足你大口吃肉的心愿），你們覺得呢？九門頭系選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、香脆爽滑，回味悠長。該菜品獲得國家熱菜金獎。
白斬雞
白斬雞，是連城逢年過節家家必備的傳統菜肴之一，因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。大吉大利今晚吃雞~
溪魚燜豆腐
和凍豆腐的口感不同，鮮嫩爽口的溪魚燜豆腐，殊調配法烹制而成，豆腐嫩滑，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻，營養豐富。也是一道極好的下飯神器。
漾豆腐
「漾豆腐」是四堡鄉一帶地方傳統風味菜肴，已有數百年歷史。四堡群眾家家戶戶善於加工豆腐，由於使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。以此加工 的"漾豆 腐"，風味獨特，遠近聞名，是當地群眾逢年過節、婚喪喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。"漾豆腐"的特點是濃香軟嫩，清爽可口，趁熱品嘗，味道特佳。
連城白鶩鴨
連城白鶩鴨可是清道光年間的「貢品」，含18種氨基酸和十多種微量元素，谷氨酸每公斤含量高達28．71克，鐵、鋅含量是普通鴨類的2.5倍，營養價值高，膽固醇含量極低，數百年來一直被視為珍饈。它被中國家禽業協會認定為"鴨類中的國粹"，是「中國唯一的藥用鴨」哦！連城可是中國白鶩鴨之鄉，快來嘗嘗地道的鴨子吧~
「特色小吃」
兜湯
這是連城客家的叫法，連城有名的早點。把豬肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精鹽揉搓均勻，汆入沸水，加佐料熬煮，Q彈爽滑味道香，吃到一半別忘了跟老闆加湯~！（是多少在外闖蕩的連城人魂牽夢繞的美食啊~）
爛粉
爛粉，這可是小編的最愛，從小吃到大，百吃不厭！沒吃過爛粉的不叫做連城人，爛粉也是連城地方特色早點，以米粉煮爛加以滑肉，蔥花或香菜為輔料，與油條或者燈盞糕實乃絕配。味道鮮香爽滑，濃郁香醇。
大橋上扁食
其肉多皮厚，粒粒飽滿，湯底是以大骨頭熬制而成，鮮香美味。加一點點辣椒、一點點醋，瞬間激發起無限食慾，連湯一起喝光光。
燈盞糕
"燈盞糕"又叫"油炸餅"，是客家連城城鄉流行的一種小食，因其大小似碗、薄兒圓、形如舊時燈盞而得名。看這色澤是不是特有食慾，尤其是剛炸好的，味道特別香脆。ps怕上火可以等涼會兒再吃。
捆板
「捆粄」亦稱米粉粄、卷粄，是客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創造，北風南味，別具特色。連城南部地區，幾乎家家會做，人人愛吃，街頭小吃攤上也時有出售。
拳頭桃
連城的「拳頭桃」是閩西一帶的傳統名點。乳白色，顏色與米質相似，外皮是用米漿做的，皮的口感粘軟,又不膩。有兩種餡料，芋子餡和豆腐餡。ps芋子是加辣的哦
七層糕
它是用米漿蒸制而成，顧名思義，因其製作過程中分七次加入米漿形成七層故稱七層糕，其表面加入香菇，肉末，蔥末，芝麻，香油等輔料，吃起來鮮香滑口，韌而不粘。愛吃辣的小夥伴可以澆上一層辣椒哦，超滿足超過癮哦！
砂鍋
連城紅心地瓜干
連城地瓜干，素有閩西「八大幹」的美稱，其色澤鮮紅，味道甜美，質地軟韌，營養豐富，早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品，清宮御廚還把連城紅心地瓜干製成宮廷宴席上的上乘名點——金如片，博得「老佛爺」的喜愛。
連城的美食小吃還有很多很多，它們就在那兒等著你去發現！
部分圖文來自網路
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