餐桌上的開胃菜，糖醋藕丁，酸酸甜甜，營養美味

蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜，是一種葯食同源的佳品，營養價值極高，有著極佳的保健功效。蓮藕的食用方法也很多，糖醋藕丁是一道既簡單又開胃的家常菜，酸甜可口，大人孩子都喜歡。

蓮藕洗凈去皮，切成小方丁

將藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用

燒開一鍋水，放入藕丁焯水兩三分鐘

撈出藕丁，過幾遍涼水直至徹底冷卻

老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白醋2湯匙、白糖3湯匙、蚝油10克、清水5湯匙混合調成糖醋汁，準備一小碗水澱粉

鍋中加油燒至六成熱，加入藕丁翻炒

倒入調好的糖醋汁

翻炒均勻

淋入備好的水澱粉

出鍋前撒上蔥花

美味的糖醋藕丁就做好了。 小貼士：1、藕丁泡清水中，加一勺白醋以防其變色。 2、焯水後的藕丁過涼水口感較脆， 3、蓮藕焯水時最好不用鐵鍋，可以用砂鍋代替，防止蓮藕變黑

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